Os nomeados para o Prémio Especial Empresário de Restauração do Ano 2022 são…

Para que um restaurante exista é preciso haver quem invista nele. Não apenas dinheiro, mas também tempo, por vezes, o tempo de uma vida. Este Prémio Especial NX Hotelaria Empresário de Restauração do Ano 2022 instituído pela primeira no ano passado, no âmbito dos Prémios do Mesa Marcada, não visa o investidor puro, ou silent partner, mas sim o profissional que pode ser proprietário ou “apenas” o que lidera o restaurante ou grupo de restaurantes. 

Porém, na figura do empresário de restauração que queremos distinguir cabem vários modelos e diversos perfis: o gestor que dirige a partir dos bastidores; o anfitrião que não dispensa o contacto diário com os clientes; o chefe empreendedor que assume esse papel com o mesmo empenho com que assume a cozinha, etc. 

O painel do júri teve este ano 29 votantes (+ 9 do que na anterior edição), e foi composto por jornalistas, empresários e directores de restaurantes, bem como gastrónomos que os frequentam. A este grupo foi sugerida uma lista com 12 nomes, para escolherem um ou acrescentarem outro, de Vasco Mourão (Grupo Cafeína) a Olivier da Costa, passando por chefes empresários, como Rui Paula ou Vítor Sobral.   

Verificados os resultados, foi interessante constatar de novo a abrangência de perfis entre os mais votados. São eles então os nomeados a este prémio: 

António Paulo Rodrigues, do Rei dos Leitões, (Mealhada), José Avillez, Grupo José Avillez, Paula Amorim/Miguel Guedes de Sousa, do Amorim Luxury Group, criadores dos espaços Jncquoi; Pedro Cardoso, do Solar dos Presuntos (Lisboa). Ricardo Rodrigues e Ricardo Ribeiro, Grupo do Avesso (Esquina do Avesso, Fava Tonka, etc), Rui Sanches, Plateform (Alma, Rocco, Sala de Corte, Brilhante, Pica Pau, etc).

Para saber quem sucederá a Vasco Coelho Santos (Grupo Euskalduna), vencedor da edição anterior, bem como os dos restantes prémios especiais, ou a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, basta estar atento aos resultados que serão divulgados no dia 30 de Janeiro, a partir das 18.30h, na cerimónia que se realizará na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa. 

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