O Chefs on Fire está de volta (y ahora también habla español)

Começou esta sexta-feira, em Cascais, o Chefs on Fire. Eleito pelo júri dos Prémios Mesa Marcada 2022 com Prémio Especial Nutrifresco Evento do Ano, o festival, que tem a cozinha de fogo e a actuação de artistas como elementos principais, decorrerá até domingo, 10 de setembro, do meio-dia à meia-noite, no espaço da FIARTIL (no lugar habitual) , junto ao Casino do Estoril. 

Este ano, a grande novidade prende-se com a vinda de um grupo de chefes espanhóis, que ocuparão o designado “Palco Espanha”. Nesta sexta feira, dia 8 de setembro, já está neste espaço a chefe Begoña Rodrigo, proprietária e Chef executiva do restaurante La Salita (com 1 estrela Michelin), seguindo-lhe, no dia 9,  Rafa Zafra, do Estimar, em Barcelona e Madrid, e da Casa Jondal em Ibiza. Por fim, no último dia, será a vez de marcar presença a dupla Rafael Panatieri e Jorge Sastre do restaurante Brabo – um santuário do fogo – e da Sartoria Panatieri – premiada no 50 Top Pizza em 2023 como a melhor pizza da Europa. 

E se esta internacionalização do evento é mais um ponto de atracção desta edição do Chefs on Fire, um dos motivos principais que leva muitos a deslocarem-se a Cascais deve-se ao contingente nacional, que inclui, como sempre, a presença de muitos dos principais chefes, assim como os emergentes, a trabalhar em Portugal. Porém, na verdade, o segredo do sucesso do evento deve-se não apenas a estes ou aqueles nomes mas, sobretudo, ao modelo e à forma como o evento está desenhado, nomeadamente à fusão entre as vertentes gastronómica e a artística – a dos concertos que decorrem numa atmosfera de grande proximidade. 

Abaixo fica a informação essencial: 

PRATOS E CARTAZ

Os 30 pratos (carne, peixe, vegetariano e sobremesa) criados pelos Chefs nacionais que vão estar nos 3 dias do Chefs On Fire Cascais, já são conhecidos:


Dia 8

 . Alexandre Silva (Loco*/Fogo) – Chambão de vaca e cozido de grão fingido

 . Bruno Caseiro (Cavalariça) – Codorniz fumada, coleslaw de couve grelhada e nectarinas

 . Vitor Adão (Plano) – Costela de vaca fumada, batata de chaves e sunomono de couve

 . Tiago Penão (Kappo) – Vieiras na brasa, miso e cogumelos

 . João Magalhães (Tricky’s) – Espetada de polvo

 . João Rodrigues (Projecto Matéria / Monda) – Abóbora, mel, pinhões e alho

 . David Jesus (Seiva) – Arroz frito em wok e cogumelos em tempura

 . Andreia Moutinho (ACPP) – Marmelo braseado, framboesa e limão

 . Francisca Dias & Ruben Trindade (Casa do Gadanha) – Salsicha de vitela mertolenga

CONCERTOS

Velhote do Carmo, D’Alva, Pedro Mafama e Moullinex Agpu Panic

Dia 9

 . Gil Fernandes (Fortaleza do Guincho*) – Frango do campo debaixo de cinza e milho doce.

 . André Magalhães (Taberna Rua das Flores) – Sandes de vitela Mirandesa xis-ó do praiano e cebolas fumadas

 . Hugo Candeias (Ofício) – Taco Pato

 . Ricardo Ferreira (Elemento) – Camarão da costa, cebola frita e mayo ras el hanout

 . Marta Figueiredo (Estrela da Bica) – Corvina fumada com açorda de algas

 . João Sá (Sála) – Muamba de ginguba vegetariana

 . Tiago Feio (Tia Tia) – Couve flor assada, romã e escabeche de coco

 . Fábio Quiraz (Bela Vista Hotel & SPA*) – Durum de ananás, aipo e tucupi

 . Zé Paulo Rocha (O Velho Eurico) – Cabeça de porco à bairrada

CONCERTOS

Agarota Não, Cláudia Pascoal, Tiago Bettencourt e Mirror People

Dia 10

 . Carlos Teixeira (Herdade do Esporão*) – Borrego na cruz, beringela e chutney.

 . António Loureiro (A Cozinha*) – Presa de porco, cogumelos e folhas verdes

 . Marlene Vieira (Marlene,) – Pato assado e arroz de enchidos

 . Vasco Coelho Santos (Euskalduna Studio*) – Truta de boticas e salada de verão

 . Paulo Alves (Kabuki*) – Maguro estrelado picante

 . Diogo Formiga (Encanto*) – Pão ázimo, abóbora, dzikilpak, couve fumada, coentros

 . António Galapito (Prado) – Alho francês, soro de cabra, marron e sementes de girassol

 . Natalie Castro (Isco) – Torrada de figo assado, nata azeda, óleo de folha de figueira e praline de pão

 . Catarina Nascimento (83 Gastrobar) – Tosta de barriga de porco, kimchi e karashi.

CONCERTOS

Beatriz Pessoa, Nena, Benjamim & Samuel Úria e Deixem o Pimba em Paz

Os bilhetes estão à venda no site chefsonfire.pt  estando pela primeira vez disponível o passe de três dias (que inclui 15 doses e 10 bebidas no total que podem ser consumidas livremente durante os três dias, por 200€). O bilhete diário contém 5 doses e 2 bebidas, por 75€, e o bilhete de criança (entre os 6-12 anos – abaixo desta idade a entrada é livre), por 20€, dá acesso à zona kids e à comida preparada pelos mini chefs nessa área. Em todos os bilhetes existe sempre a possibilidade de compra de doses ou bebidas extra.