“Perdiz de Montalegre, cogumelos e flor de alho”, de Vítor Adão, Plano
O transmontano Vítor Adão ancorou em Lisboa e há cerca de ano e meio abriu o Plano, no bairro daContinue Reading
Autor: Mesa Marcada
Site de gastronomia de Miguel Pires e Duarte Calvão
Prémios Mesa Marcada com divulgação a partir de 12 de Janeiro
O ano de 2020 tem sido difícil e de grande sacrifício para a restauração. Porém, ao longo destes meses temosContinue Reading
“Da Horta Quinta de Lemos, a Cenoura”, de Diogo Rocha, Mesa de Lemos
Continuamos a dar a volta a Portugal em busca da criatividade dos nossos chefes. Desta vez, parámos perto de Viseu,Continue Reading
“Salmonete yakitori, molho de cataplana de batata doce e nabiças”, de Bruno Caseiro, Cavalariça
Discreto, a fazer um trabalho interessante já com um séquito de seguidores, O chefe Bruno Caseiro vai consolidando o seuContinue Reading
“Tomate de Outono”, de João Oliveira, Vista
Desta vez, na rubrica de Novos Pratos, rumámos a Sul, mais precisamente ao Algarve, onde fomos ao encontro do chefeContinue Reading
“Alma e Coração”, de Hugo Candeias, The Art Gate
O facto de ter assumido a chefia de um restaurante em Portugal numa conjuntura difícil não permitiu ainda que oContinue Reading
“Bacalhau/Escabeche/Salsa”, de Tiago Bonito, Largo do Paço
A nova rubrica de Novos Pratos, do Mesa Marcada, prossegue focando agora o trabalho de Tiago Bonito, o chefe doContinue Reading
“Folhado de perdiz, estufado de castanhas, cogumelos e enchidos”, de Michele Marques, Mercearia Gadanha
Natural de Petrópolis (Estado do Rio de Janeiro) e radicada em Estremoz desde 2009, onde abriu a Mercearia Gadanha, MicheleContinue Reading
“Mandala de legumes e especiarias”, de João Rodrigues, Feitoria
Nesta nova rubrica do Mesa Marcada, queremos dar destaque a quem anda a criar na cozinha, mesmo que os temposContinue Reading
Arrebita Idanha Bio, celebra a gastronomia local e sustentável com a presença de alguns dos melhores chefes portugueses
Depois de ter levado o festival “Arrebita” a Portimão, a Amuse Bouche, de Ana Músico e Paulo Barata, adapta oContinue Reading
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