Tiago Bonito sai da Casa da Calçada

O motivo principal da saída do chefe parece estar à vista. Nos próximos dois anos, o hotel Casa da Calçada, em Amarante, deverá estar encerrado para obras de renovação, com especial incidência na parte das infraestruturas. “Foram seis anos muito bons, mas achei que seria uma paragem demasiado longa e decidi encerrar esta etapa da minha carreira”, explica Tiago Bonito ao Mesa Marcada. Com o hotel, ficará também encerrado o seu principal restaurante Largo do Paço, uma estrela Michelin, onde Tiago Bonito, Chefe Cozinheiro do Ano em 2011, sucedeu a nomes como José Cordeiro, Ricardo Costa, Vítor Matos e André Silva.

Quanto ao futuro, Tiago Bonito, de 36 anos de idade, diz que ainda está a estudar várias hipóteses, mas tudo indica que ficará pela região do Porto, cidade onde a sua mulher, a também chefe de cozinha Angélica Salvador, está à frente do restaurante IN Diferente.