Já são conhecidos os resultados dos prémios Mesa Marcada 2021
Acabou há momentos a cerimónia da 13ª edição dos prémios Mesa Marcada, que à imagem do ocorrido ano passado, devido à pandemia, se realizou em versão digital com transmissão em streaming, via You Tube/Mesa Marcada. O vencedor da noite foi de novo João Rodrigues que voltou a ser, pelo 6º ano consecutivo, o Nº1 nas categorias de Chefes e de Restaurantes, com o Feitoria. Também no que diz respeito ao Prémio Especial CésarContinue Reading
Cerimónia dos Prémios Mesa Marcada 2021 (assista aqui)
Cerimónia dos Prémios Mesa Marcada realizada esta Quarta-Feira, dia 12 de Janeiro, às 17.30h
E os nomeados para o Prémio Especial Empresário de Restauração do Ano 2021 são…
Para que um restaurante exista é preciso haver quem invista nele. Não apenas dinheiro, mas também tempo, por vezes, o tempo de uma vida. Este prémio, que instituímos pela primeira vez este ano, no âmbito dos Prémios do Mesa Marcada, não visa o investidor puro, ou “silent partner”, mas sim o profissional que pode serContinue Reading
Os nomeados para o Prémio Especial Quinta dos Carvalhais Serviço de Sala do Ano 2021 são…
É uma das funções primordiais e uma das mais nobres num restaurante, ainda que por vezes não seja reconhecida como tal. O Serviço de Sala pode não melhorar uma refeição se a comida for ruim, mas uma boa prestação, como sabemos, eleva a percepção do cliente em relação à experiência no global. Como tem acontecido comContinue Reading
Os nomeados para o Prémio Especial Acqua Panna/S. Pellegrino Escanção do Ano 2021 são…
É aceitável que em certos conceitos da restauração mais simples se possa prescindir de ter um escanção, no dia a dia, na equipa de sala. Porém, achar que um profissional nessa área é um luxo desnecessário num restaurante com outras aspirações, é um erro cada vez menos usual. O bom escanção dos dias de hojeContinue Reading
E os nomeados para o Prémio Especial Chefe de Pastelaria do Ano 2021 são…
É do resultado do talento deles a última impressão que frequentemente trazemos de um restaurante e não raras vezes salvam uma refeição da mediania. Ao contrário do que acontece em outros países, como em França ou até na vizinha Espanha, são poucos ainda os que por cá atingem um reconhecimento fora do seu meio eContinue Reading
E os nomeados para o Prémio Especial Restaurante Clássico do Ano 2021 são…
A ânsia pela novidade, pela última tendência, não é de agora e não raras vezes os meios de comunicação social da nossa área esquecem-se dos restaurantes de sempre, daqueles que seguem há décadas o seu caminho, mesmo com altos e baixos, acarinhados por um público fiel que se vai renovando. Foi com o intuito deContinue Reading
E os nomeados para o Prémio Especial Graham’s Restaurante Novo do Ano 2021 são…
O ano de 2021 não foi um ano de abundância em termos de aberturas de restaurantes de grande monta, como era de calcular. Afinal, o sector ainda ressacava de um largo período de pandemia e apesar da esperança que havia no ar e do negócio, afinal, até ter corrido melhor do que se esperava (muitoContinue Reading
E os nomeados para o Prémio Especial Makro Chefe Revelação do Ano 2021 são…
Depois de na edição passada Marlene Vieira, a única chef mulher nomeada, ter vencido o Prémio Especial Makro Chefe Revelação, este ano temos três mulheres entre os sete candidatos ao prémio, Aurora Goy, do Apego (Porto), Marcella Ghirelli, da Comida Independente (Lisboa) e Michele Marques, da Mercearia Gadanha (Estremoz). A elas juntam-se os repetentes de 2020 João Ricardo Alves, do ArkheContinue Reading
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