Guia Michelin França 2023: será que a estratégia para minorar os danos funcionou?
Com alguma frequência, por alturas do lançamento do Guia Michelin França, costumam surgir notícias bombásticas, sobretudo sobre restaurantes ou chefesContinue Reading
Categoria: Opinião
“Terrorismo do Sushi” – como chegámos até aqui?
Conheço muita gente que frequenta restaurantes por tudo menos comida. Vão para matar a fome, encontrar os amigos, ver genteContinue Reading
O Fame e a autenticidade de uma cozinha italiana que não existe
por João Grinspum Ferraz Pequeno restaurante, uma portinha quase secreta na agitada Rua Oscar Freire, em São Paulo, o FameContinue Reading
Maria de Lourdes Modesto: a importância de ser útil
É das nossas idas aos restaurantes que sinto mais saudades. Estar à mesa com Maria de Lourdes Modesto valia porContinue Reading
Vieiras, vómito e luta de classes
Comida é sempre um bom subterfúgio para falar sobre a luta de classes. O que comemos, afinal, diz muito deContinue Reading
Para que nos serve uma Gala Michelin?
As Galas são hoje uma boa fonte de receitas para os guias Michelin e não há nada de errado comContinue Reading
A lista do 50 Best, suas virtudes e distorções
João Grinspum Ferraz Na terça feira, foi revelada a lista anual dos 50 melhores restaurantes da América Latina (50 BestContinue Reading
A Maritimidade Algarvia
por Pedro Bastos Este ano, o evento espanhol dedicado à sustentabilidade marinha “Encuentro de los Mares” (EDM) decidiu atravessar o Guadiana e desafiou-meContinue Reading
Tirem o James Corden da mesa
Todo mundo conhece pelo menos um amigo que trata mal garçons: e isso diz muito da nossa sociedade
De volta aos “congressos” para ouvir frases que nos fazem pensar
Já há algum tempo que não ia a um “congresso” de gastronomia em Espanha, eventos de que tanto gosto eContinue Reading
Mesa Marcada 