João Ferraz, volta ao tema da criatividade nesta crónica. “Muitas vezes uma inovação pode se resumir ao fazer técnico, a uma maneira de conduzir um processo de maneira mais eficiente ou mais preciso sem, no entanto, significar que tal feito seja de fato um trabalho criativo”
Andamos de um lado para o outro, a passear pelas ruas, a visitar monumentos e museus, a tentar absorver aContinue Reading
É notório, para quem acompanha as andanças do mundo da alta cozinha, que o período áureo dos congressos de cozinhaContinue Reading
Muitas vezes quem escreve sobre gastronomia parece esquecer-se que o primeiro requisito a ter em conta, talvez o mais importante,Continue Reading
Convém que sejam “biológicos”, pelo menos “artesanais”, “de “pequenos produtores locais”, pelo menos “nacionais”, com pouca ou nenhuma “pegada ecológica”,Continue Reading
João Grinspum Ferraz (texto e fotos) A progressiva descentralização dos polos de criatividade culinária, cuja marca fundamental foi a expansãoContinue Reading
Não encontrava a empolgação que me fizera querer estar ali, a cada minuto e segundo do ano paquidérmico que passou.Continue Reading
João Grinspum Ferraz A cerâmica utilitária, como arte aplicada que é, se ressente de sua proximidade com a indústria: seuContinue Reading
João Grinspum Ferraz (texto e fotos) Como em todo processo criativo, seja uma pintura, uma musica ou um romance, existeContinue Reading
Quase um ano e meio e algumas ondas depois, ainda não temos a menor ideia de como lidar com osContinue Reading
Mesa Marcada