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A Michelin trocou a Estrela Verde pelo Mindful Voices. Fez a escolha certa?
O Mindful Voices marca o início do fim da Estrela Verde Michelin. Mas esta mudança representa uma evolução natural do guia francês ou a admissão de que a sustentabilidade nunca encontrou verdadeiramente o seu lugar dentro do modelo Michelin?
Guardiões de Identidade: a Foradori e a reinvenção da tradição vinícola
Na Piana Rotaliana, coração histórico do Teroldego, a Azienda Foradori segue um caminho singular: selecção massal, biodinâmica e mínima intervenção para preservar e reinventar a tradição vinícola do Trentino.
Quando o discurso ultrapassa o prato: vive a alta cozinha um momento de suspensão criativa?
Da Nouvelle Cuisine ao Noma, Duarte Lebre de Freitas, nesta sua primeira colaboração para o Mesa Marcada, revisita os grandes movimentos da gastronomia contemporânea e questiona se a alta cozinha atravessa hoje um momento de suspensão criativa.
Prado, oito anos depois: Um restaurante independente no olho do furacão
O Prado abriu em 2017 com uma ideia clara de cozinha de produto e vinhos de intervenção mínima. Oito anos depois, mantém-se como um dos restaurantes independentes mais influentes de Lisboa, num contexto cada vez mais exigente para a restauração.
UMAMI: o primeiro festival plant-based chega a Lisboa e promete mudar o jogo
O UMAMI chega a Lisboa a 16 e 17 de maio, no Jardim do Torel, com um cartaz de chefs e uma proposta centrada na cozinha plant-based — sem discurso militante e com o vegetal no centro do prato.
O vinho que ninguém vai beber
Duas magnums de Lafite 1870 bateram recordes na Sotheby’s — mas não o recorde absoluto. Entre Bordéus e Borgonha, histórias, fraudes e milhões, o vinho torna-se outra coisa.
Lamina: o novo restaurante de Vasco Coelho Santos em Lisboa aposta no fogo e na memória
O chef Vasco Coelho Santos estreia-se em Lisboa com o Lamina, um novo restaurante nas Avenidas Novas onde o fogo, a memória e o aproveitamento integral do produto orientam a cozinha liderada por Inês Azevedo.
Luís Baena e Nuno Diniz, distinguidos ex-aequo com o Prémio Especial Cutipol Carreira 2025
O Prémio Especial Cutipol Carreira dos Prémios Mesa Marcada 2025 distingue, em simultâneo, dois cozinheiros cujos percursos diferentes tiveram impacto decisivo naContinue a ler
Os Melhores Restaurantes de Cascais em 2026: guia actualizado com 42 sugestões
42 sugestões que revelam o melhor da gastronomia na Linha de Cascais e arredores: dos clássicos à beira-mar, aos novos conceitos. Uma curadoria essencial para o seu roteiro gastronómico.
Broto, o novo restaurante de Pedro Pena Bastos no Chiado — regresso à terra
No novo restaurante Broto, Pedro Pena Bastos troca o fine dining por uma cozinha mais livre, de memórias e partilha, sem abdicar de identidade nem de rigor técnico.
Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade 2025 já tem inscrições abertas
Prémio Studioneves de Sustentabilidade 2025: inscrições abertas até 24 de Outubro. Novidades incluem Painel Consultivo e novas regras.
Vasco Mourão e os 30 Anos do Cafeína: Um Clássico Intemporal da Foz
O Cafeína celebra 30 anos. Vasco Mourão recorda a história de um clássico intemporal da Foz que se reinventou sem perder a alma.
47 restaurantes para todos os gostos no Algarve – 3ª parte: de Faro a Alcoutim
3ª parte do Guia de restaurantes no Algarve para este Verão de 2025. Desta vez com 16 paragens recomendadas entre Faro e Alcoutim, da Ria Formosa à serra algarvia.
47 restaurantes para todos os gostos no Algarve – 2ª parte, de Portimão a Loulé
2.ª parte do Guia de restaurantes no Algarve para este Verão de 2025. Agora com 21 restaurantes recomendados no Algarve Central, entre Portimão e Loulé.
47 restaurantes para todos os gostos no Algarve – 1ª parte: de Odeceixe a Lagos
Guia de restaurantes no Algarve para este Verão de 2025. 1ª parte: 10 sugestões entre Costa Vicentina e Lagos. Estreia de Cláudia Lima Carvalho no Mesa Marcada.
A alta cozinha francesa também se sabe reinventar: uma noite no 3 estrelas Plénitude, em Paris
Como Arnaud Donckele tem vindo a reinventar a alta cozinha francesa em Paris, tendo os molhos como protagonistas. Crítica ao 3 estrelas Michelin que tem vindo a conquistar o mundo
Taberna Albricoque e O Monte: as escolhas do Mesa Marcada e Estrella Damm para este fim de semana
O Mesa Marcada, em parceria com a Estrella Damm, destaca experiências gastronómicas em Lisboa e Viseu, entre tradição revisitada e produtos locais.
De Paris ao Porto: como Julien Montbabut trocou foie gras por espargos de Guimarães
No Le Monument, o chef francês Julien Montbabut abandonou os produtos importados e apostou nos ingredientes portugueses. Uma jornada de descoberta que transformou a sua cozinha francesa e revelou uma nova identidade gastronómica, mais autêntica e ligada ao terroir local
Vivino e os algoritmos do gosto: quando a tecnologia nos diz o que (não) beber
Vivino e outras apps prometem ajudar-nos a escolher vinho. Mas será que estão, afinal, a limitar o nosso gosto? Um olhar crítico sobre o paladar algorítmico
Porque a comida também se ouve, 10 podcasts sobre gastronomia e alimentação que ando a ouvir
Uma selecção pessoal de 10 podcasts sobre gastronomia e alimentação, desde programas de conversa descontraída a investigações mais profundas sobre o sistema alimentar global. Descubra novas formas de ‘ouvir’ a comida enquanto se mantém informado sobre o mundo gastronómico.
Stramuntana e Casa Mateus: as escolhas do Mesa Marcada e Estrella Damm para este fim de semana
Duas sugestões gastronómicas com identidade regional: Stramuntana (Vila Nova de Gaia) e Casa Mateus (Sesimbra), em parceria com a Estrella Damm.
As palavras do vinho: como falamos (e sentimos) o que bebemos
por Daniel Rocha e Silva * O vinho, essa infusão complexa de história, terroir e da mão humana, convida-nos à contemplação. NãoContinue a ler
Sabores do mundo e raízes alentejanas no arranque do novo Residência, de João Rodrigues
Decorreu este fim-de-semana a primeira etapa do Alentejo, a inaugural do regresso do projecto Residência, de João e Vânia Rodrigues,Continue a ler
Pigmeu e Olaias: as escolhas do Mesa Marcada e Estrella Damm para este fim de semana
Para a sugestão de fim de semana deste mês, escolhemos o Pigmeu, em Lisboa, e o Olaias, na Figueira da Foz, doisContinue a ler
Prémios Mesa Marcada 2024: Descubra os Grandes Vencedores do Ano
O Centro de Congressos do Estoril acolheu, uma vez mais, a gala dos Prémios Mesa Marcada, que encerrou há momentos com casaContinue a ler
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Junho 12, 2024
Santarém tem agora um restaurante Deselegante
A cidade de Santarém continua a aumentar o seu número de opções interessantes, protagonizadas frequentemente por chefes naturais da região.Continue a ler
Diogo Formiga: “Devemos conhecer o que comemos e comer de tudo dentro desse pressuposto”
Não considera de todo que os oito anos que passou a formar-se em Biologia, incluindo um mestrado em Biologia Marinha,Continue a ler
Uma viagem por um Alentejo que se tem sabido reinventar
Desde que fui pai e dobrei o meio século de vida, as minhas viagens gastronómicas diminuíram. Não foi só peloContinue a ler
Saiba quem são os melhores do ano dos Prémios Mesa Marcada 2023
O Centro de Congressos do Estoril foi, pela primeira vez, o local da cerimónia dos Prémios Mesa Marcada, que encerrouContinue a ler
Edgardo Pacheco: “Há um núcleo grande de consumidores urbanos que não se fideliza aos restaurantes”
Entre os jornalistas gastronómicos portugueses destaca-se pela grande atenção que dá aos nossos produtos, não apenas investigando e escrevendo sobreContinue a ler
O meu caso com frango assado (ou porque perdemos o Euro 2004)
Não sei exactamente como começou o meu “love affair” com frango assado de churrasco, mas recordo-me algures na primeira metade dosContinue a ler
“Terrorismo do Sushi” – como chegámos até aqui?
Conheço muita gente que frequenta restaurantes por tudo menos comida. Vão para matar a fome, encontrar os amigos, ver genteContinue a ler
Frevo do português Bernardo Silva e do brasileiro Franco Sampogna ganha uma estrela Michelin em Nova Iorque
Foi esta noite divulgado em Nova Iorque a edição local do Guia Michelin. Entre surpresas e confirmações, uma das principaisContinue a ler
Näperõn. A sul algo de novo
Odeceixe, fica na divisão entre o Alentejo e o Algarve, sendo a primeira localidade costeira desta região. Quando se entraContinue a ler
Há um Vinho Verde para cada momento
Ainda não há muitos anos, numa conhecida cervejaria/marisqueira de Lisboa, os únicos vinhos que competiam à mesa com a cervejaContinue a ler
Foram necessários 23 anos para uma mulher voltar a ganhar o mais antigo dos prémios de cozinha em Portugal
“Ana Magalhães, chefe de partida no Six Senses Douro Valley, em Lamego, sagrou-se ontem vencedora do Chefe Cozinheiro do AnoContinue a ler
Se encontrarem por cá um peixe fumado melhor do que este, avisem
Há cerca de um mês, a Poças fez-me chegar um pedaço de sável fumado. O cuidado foi tal que meContinue a ler
O bom exemplo da Malhadinha e de como há alternativas ao “novo” Alentejo de agricultura intensiva
À medida que o jipe ia percorrendo lentamente as estradas da herdade, ouvia Paulo e Margaret falarem com entusiasmo sobreContinue a ler
Carlos Teixeira: “Na nossa profissão, estagnar é morte certa”
Este Menu de Interrogação demorou mais do que estava previsto porque o entrevistado, num treino de jiu jitsu, partiu aContinue a ler
Miguel Neiva Correia (Hortelão do Oeste): “Não há maior satisfação do que comer o que produzimos com carinho”
Às quartas e sextas-feiras, vinda da Aldeia Galega da Merceana (Alenquer), uma carrinha do Hortelão do Oeste percorre a GrandeContinue a ler
Ficar nas Mãos de Tiago Penão
Existe um entusiasmo pela cozinha japonesa em Portugal que não é de hoje. Bem sei que é um fenómeno de nicho, sobretudoContinue a ler
Louis Anjos: “Tinha o sonho de subir ao palco na Gala Michelin”
Em Julho do ano passado, no restaurante Al Sud, suspeitaram que tinham um inspector Michelin a jantar. Mas a expectativaContinue a ler
Três artigos sobre gastronomia que valem a pena
Muitas vezes quem escreve sobre gastronomia parece esquecer-se que o primeiro requisito a ter em conta, talvez o mais importante,Continue a ler
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Janeiro 27, 2022
O misterioso “caviar verde” chegou ao Fifty Seconds
Sempre relacionei o surgimento das ervilhas nos mercados e em restaurantes que valorizam a sazonalidade com o final do Inverno,Continue a ler
Já são conhecidos os resultados dos prémios Mesa Marcada 2021
Acabou há momentos a cerimónia da 13ª edição dos prémios Mesa Marcada, que à imagem do ocorrido ano passado, devido à pandemia, se realizou emContinue a ler
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Outubro 14, 2021
A ditadura do produto
Convém que sejam “biológicos”, pelo menos “artesanais”, “de “pequenos produtores locais”, pelo menos “nacionais”, com pouca ou nenhuma “pegada ecológica”,Continue a ler
Mercado de Produtores da Comida Independente no Aniversário do MAAT
“Foi uma bela surpresa este convite para fazermos o Mercado dos Produtores no dia do aniversário do Maat”. As palavrasContinue a ler
Finalmente, 3 estrelas Michelin para o Noma
“O aparentemente impossível aconteceu”, foi assim que o restaurante Noma, em Copenhaga (Dinamarca), reagiu ao anúncio da conquista da terceiraContinue a ler
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Setembro 9, 2021
Justa Nobre num novo congresso dedicado à cozinha no feminino
A partir de segunda-feira, e durante três dias, em Gijón, no principado das Astúrias, a cozinha vai mostrar-se exclusivamente noContinue a ler
Há mais um chef português com uma estrela Michelin em Budapeste
A Michelin anunciou há dias a edição 2021 do seu guia da capital da Hungria e entre as novidades conta-seContinue a ler
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Setembro 3, 2021
Já se sabe o que comer no Chefs On Fire. E há muitas opções vegetarianas
Quem no fim de semana de 18 e 19 de Setembro se deslocar ao espaço da FIARTIL, em Cascais, mesmoContinue a ler
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Agosto 25, 2021
Vem aí uma “revolução radical” nas cartas de vinhos? Andoni Luis Aduriz diz que sim
Sentamo-nos à mesa de um restaurante e, após termos escolhido o que vamos comer, entregam-nos uma extensa carta de vinhos,Continue a ler
A arte poética da cerâmica do Studioneves
João Grinspum Ferraz A cerâmica utilitária, como arte aplicada que é, se ressente de sua proximidade com a indústria: seuContinue a ler
Do Douro à Bairrada em Lisboa: duas agendas para descobrir vinhos, produtores e boa mesa
Da Régua a Lisboa, duas propostas muito diferentes entre si, mas unidas pela valorização de produtores e produtos. No Douro, a Party of the Year junta mais de quatro dezenas de produtores portugueses e estrangeiros. Em Lisboa, o Mercado de Arroios recebe uma festa dedicada ao leitão e aos espumantes da Bairrada.
Lisboa Lado B: Mais de 30 Restaurantes fora do roteiro habitual – 2.ª parte
Na segunda parte deste guia, Inês Matos Andrade continua a explorar o lado menos previsível da restauração lisboeta, com 16 restaurantes independentes espalhados por vários bairros da cidade.
Hugo Candeias e José Avillez anunciam colaboração para novos projectos gastronómicos
Hugo Candeias e José Avillez anunciaram uma colaboração para desenvolver novos projectos gastronómicos através da Cookbook, estrutura empresarial ligada ao chef e à família Arié. A parceria estreia-se publicamente com um pop-up de três dias na Taberna do Bairro do Avillez.
Lisboa Lado B: Mais de 30 Restaurantes fora do roteiro habitual – 1.ª parte
Mais de 30 restaurantes fora do circuito habitual compõem o Lisboa Lado B, um guia dedicado aos projectos independentes e menos previsíveis da cidade. Nesta primeira parte, percorremos a zona histórica e ribeirinha de Lisboa.
Depois do SEM, George McLeod e Lara Espírito Santo apostam na cozinha algarvia da chef Beatriz Nobre
O SEM fechou, mas o espaço de Alfama ganhou uma nova vida. No Entre, George McLeod e Lara Espírito Santo entregam a cozinha à chef Beatriz Nobre, que parte das suas raízes algarvias para construir uma proposta contemporânea e acessível.
Do Pico ao Alentejo, da Ericeira a Braga: cinco eventos para descobrir por estes dias
Do Pico a Braga, passando pela Ericeira, Pavia e Estremoz, reunimos cinco eventos que cruzam vinho, cerveja artesanal, gastronomia, arte e comunidade. Uma selecção para descobrir por estes dias.
Nuno Diniz passou uma vida a comprar livros de gastronomia. Agora vai partilhá-los
Durante décadas, Nuno Diniz acumulou livros de gastronomia em viagens pelo mundo. Mais de 600 volumes da sua biblioteca pessoal passam agora a estar disponíveis ao público em Montalegre.
Geradora: o Esporão traz para Lisboa um novo restaurante onde a cidade parece desaparecer
Entre sobreiros, vinhas experimentais e edifícios históricos do Instituto Superior de Agronomia, o Esporão prepara a abertura da Geradora. Visitámos o novo restaurante de Manuel Liebaut e provámos uma cozinha contemporânea de matriz portuguesa, assente no produto e na sazonalidade.
O “Nobel da Gastronomia” abre candidaturas para 2026
Estamos muitas vezes demasiado focados no lado mais hedonista da gastronomia e esquecemo-nos de que ela é bem mais vastaContinue a ler
