Conheça agora os nomeados para o Prémio Especial Zwiesel Glas Bar de Restaurante do Ano 2025 

Depois de ontem termos revelado os nomeados para o Prémio Especial Bar do Ano — distinção dedicada a espaços onde a mixologia e a cultura de bar são o foco principal — é agora tempo de olhar para a outra face da moeda. O Prémio Especial Bar de Restaurante do Ano, que conta com o patrocinio da Zwiesel Glas, distingue espaços onde bar e cozinha coexistem de forma equilibrada, oferecendo uma experiência de consumo integrada, em que o copo e o prato têm peso equivalente.

Há dois anos introduzimos estas duas categorias, que rapidamente ganharam relevância num território de cruzamento natural com a restauração. A resposta do sector e do público confirmou a pertinência desta leitura mais fina da cena dos bares, num momento em que continuam a surgir novos projectos, ao mesmo tempo que outros consolidam identidades próprias.

Tal como acontece noutras categorias especializadas dos Prémios Mesa Marcada, este prémio é atribuído por um painel maioritariamente composto por profissionais do sector. Este ano, a votação contou com 56 jurados — face aos 43 do ano passado — incluindo bartenders, chefs, proprietários, gestores, especialistas em bebidas e alguns comunicadores, chamados a avaliar projectos onde o bar não é acessório e a cozinha não é mero complemento.

Entre os votados, cinco espaços reuniram o maior número de indicações. São eles os nomeados:

Bar Alimentar — Lisboa
O Bar Alimentar nasce com ADN de restaurante, mas afirma-se como um espaço onde o bar tem um papel activo na experiência. A carta de cocktails, desenvolvida em estreita ligação ao universo do Imprensa Cocktail Bar, procura acompanhar o ritmo da cozinha e não apenas servir de complemento, funcionando tanto como ponto de partida como de prolongamento da refeição. Os cocktails são pensados para dialogar com os pratos — de inspiração italiana e portuguesa — com equilíbrio e precisão. Num espaço compacto e animado, mesa e balcão convivem sem fricções, num exercício constante de equilíbrio entre gastronomia e bar.

Inverso — Faro
No Inverso, o bar é assumido como centro da experiência, com uma carta de cocktails que foge às classificações tradicionais e propõe uma abordagem mais livre e personalizada. O trabalho de bar estrutura a visita, enquanto a cozinha surge como suporte natural, com propostas pensadas para acompanhar e sustentar o consumo. A relação entre copo e prato é directa e funcional, num projecto onde a identidade de bar é clara, mas integrada num conceito de restauração.

Mare — Praia da Vagueira
Assumindo-se de forma clara como Restaurante & Gin Bar, o Mare integra o bar de forma estrutural na identidade do espaço. A carta de gins e cocktails tem presença regular e inclui propostas de autor pensadas para consumo autónomo, para além do acompanhamento da refeição. O bar funciona como ponto de encontro e elemento dinamizador, com iniciativas ligadas à coquetelaria. A cozinha, de registo acessível e associada ao contexto costeiro, convive com essa dimensão de bar de forma natural, permitindo diferentes formas de usufruir do espaço ao longo do dia.

Spikes — Vale do Lobo

Com uma lógica de funcionamento transversal, o Spikes cruza restaurante, bar e lounge sem hierarquias rígidas, permitindo diferentes formas de ocupação do espaço ao longo do dia. A carta de cocktails acompanha uma proposta gastronómica pensada tanto para refeições completas como para encontros mais informais ao balcão. O bar assume um papel central na dinâmica do espaço, não apenas pela oferta de bebidas, mas também pelo ambiente social que promove. Essa convivência fluida entre cozinha e coquetelaria define o Spikes enquanto bar de restaurante.

Three House — Funchal
No Three House, o bar é uma componente essencial da experiência, com particular destaque para o rooftop e a carta de cocktails que acompanha os vários momentos do dia. A coquetelaria não funciona apenas como complemento, mas como destino em si mesmo, cruzando-se com uma proposta gastronómica contemporânea e versátil. O espaço permite tanto uma refeição estruturada como uma experiência centrada no copo, com bar e cozinha a dialogarem de forma contínua.

O vencedor, que sucederá aos distinguidos das edições anteriores, será revelado na cerimónia de entrega dos Prémios Mesa Marcada, que terá lugar na próxima segunda-feira, 2 de Fevereiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril. Nessa ocasião serão também anunciados os restantes prémios especiais, bem como as listas dos 10 Restaurantese 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada.

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