E os nomeados para o Prémio Especial Viriathus Drinks Bar do Ano 2025 são…

Há dois anos introduzimos duas distinções que ganharam enorme relevância num mundo paralelo mas com pontos de cruzamento com a restauração: Bar do Ano e Bar de Restaurante do Ano. Desde então, a eleição tem sido muito bem recebida e celebrada, quer no sector, quer pelo nosso público, pelo que seguimos de vento em popa. E com razão: a cena dos bares continua dinâmica — seja num registo de fine drinking ou num formato mais livre e alternativo — com a abertura de novos espaços, mas também com a consolidação dos que já cá andam.

Para já vamos deixar os nomeados do Bar de Restaurante do Ano para um dos próximos dias e tratar agora do Bar do Ano, que continua com o apoio da Viriathus Drinks. Em termos de critérios a votação nesta categoria teve como base espaços onde o foco principal é a mixologia e a cultura de bar. Lugares que podem servir comida, mas esta surge como um complemento ou snack (bar bites) para acompanhar as bebidas, mantendo-se o balcão e os cocktails como os grandes protagonistas da experiência.

Tal como acontece com outras categorias especializadas dos Prémios Mesa Marcada, este prémio é atribuído por um painel composto maioritariamente por profissionais do sector. Entre bartenders, proprietários de bares, especialistas no comércio de bebidas e entusiastas da área (incluindo alguns jornalistas e comunicadores), reunimos um júri de 56 pessoas.

Entre os votados houve cinco que receberam um maior número de indicações. São eles portanto os nomeados:

Apotecário Speakeasy — Porto

Discreto desde a entrada até à experiência, o Apotecário Speakeasy construiu no Porto um lugar com um universo muito próprio. Sob a direcção de Pedro Duarte, o bar abdica da carta física em favor de uma personalização total, assente num conceito de “omakase” de cocktails. A experiência vive de um diálogo directo entre o cliente e a equipa — um verdadeiro diagnóstico de preferências a partir do qual nascem bebidas ajustadas ao gosto e ao momento. O trabalho aqui desenvolvido revela maturidade técnica e um conhecimento profundo de ingredientes e destilados, sempre colocados ao serviço da hospitalidade.

Catfish — Lisboa

Criado pelos bartenders Catarina Correia e Diogo Lopes, o Catfish afirma-se como um cocktail bar de identidade vibrante no panorama lisboeta. A proposta, que foge ao imobilismo das cartas tradicionais, assenta em cocktails autorais de sabores ousados e combinações inesperadas, trabalhados com o rigor técnico de quem conhece as bases clássicas. O ambiente é assumidamente descontraído e próximo, mas o serviço revela uma exigência profissional evidente. A banda sonora, dominada por uma boa selecção de hip-hop — entre os clássicos dos anos 90 e as referências mais contemporâneas —, completa uma experiência rítmica onde o balcão é o palco principal.

Monkey Mash — Lisboa

Pelas mãos de Paulo Gomes e Emanuel Minez, o Monkey Mash foca-se numa coquetelaria de matriz tropical e sabores nítidos. A proposta assenta em cocktails de autor e reinterpretações de clássicos, onde a base técnica permite um serviço rápido sem perder a consistência. Com um ambiente informal e uma forte componente social, o espaço privilegia a descontracção e o uso consciente de ingredientes. É um bar de ritmo elevado e relação descomplicada com o cliente, que afirma a sua identidade através de uma hospitalidade vibrante e sem barreiras.

Ophelia — Almada

O Ophelia afirmou-se na Margem Sul como um bar de cocktails de autor desde a sua abertura, em 2022, com uma proposta centrada na criação original e numa forte relação com o balcão. O trabalho desenvolvido por Miguel Transmontano deu origem a cartas conceptuais que exploram emoções, estados e narrativas, traduzidas em cocktails de assinatura com identidade própria. Ao longo do tempo, o bar consolidou uma linguagem própria, afastada do repertório mais óbvio e apostando na criatividade e no cuidado técnico. Inserido numa cena almadense com identidade própria, o Ophelia afirma-se como um projecto autoral com ambição e personalidade.

Royal Cocktail Club — Porto

No coração da Baixa do Porto, o Royal Cocktail Club afirma-se como um dos bares de cocktails mais reverenciados da cidade, com uma carta onde clássicos e criações de autor coexistem de forma equilibrada e interessante. A equipa liderada por Carlos Santiago, bartender e manager, trabalha propostas que combinam rigor técnico com expressão criativa, reflectindo uma linguagem própria de bar sofisticado. Num ambiente cuidado e convidativo, o Royal Cocktail Club valoriza o ritual do balcão e a relação com o cliente, fazendo dele um destino incontornável para quem procura cocktails com personalidade.

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O vencedor, que sucederá ao Red Frog e Torto, premiados nas edições anteriores, será revelado na cerimónia de entrega dos prémios, que decorrerá já na próxima segunda-feira, 2 de Fevereiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril. Nessa ocasião, serão também anunciados os restantes prémios especiais bem como as listas dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada.

(Nota:imagens retiradas do instagram dos bares em questão de autoria de: Tiago Maya, Luis Sequeira, David Lopes e outros).

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