Kabuki vai abrir restaurante em Lisboa nas antigas galerias Ritz
Não se sabe a data, mas, dado o adiantado das obras, não deverá demorar muito para Lisboa ter um restauranteContinue Reading
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Fortunato da Câmara: “Não me preocupa nada o que os chefes pensam acerca das críticas”
Crítico gastronómico do Expresso desde 2015, foi no início dos anos 2000, quando viajava pelo país ao serviço da RTPContinue Reading
A criatividade e seu tempo de passagem – As transformações do novo milénio
João Grinspum Ferraz (texto e fotos) Como em todo processo criativo, seja uma pintura, uma musica ou um romance, existeContinue Reading
De quem é a conta?
Quase um ano e meio e algumas ondas depois, ainda não temos a menor ideia de como lidar com osContinue Reading
Sair de uma prova de vinhos com duas ideias e uma descoberta
Já me dou por satisfeito quando saio de uma prova de vinhos com uma ideia ou duas. Na verdade, quandoContinue Reading
A linguagem vegetal de Diogo Noronha
Será possível aperceber-nos da cozinha de um chefe através de pratos que nos chegam a casa numa mochila de umContinue Reading
A criatividade e seus caminhos
João Grinspum Ferraz Não são poucas as vezes em que se vê um restaurante gastronómico anunciar seu “novo menu”. BaseadosContinue Reading
Carlos Afonso: “As novas gerações estão cada vez mais bem formadas”
As brincadeiras de criança eram muitas vezes na rua de Beja onde os seus tios tinham O Frade, fundado peloContinue Reading
SEM, o novo restaurante que quer redefinir o termo desperdício
Este último ano e meio a pandemia passou como um furacão e bateu forte no sector da restauração. Porém, noContinue Reading
O show tem que continuar
Foram dias intensos na Espanha: do País Basco à Andaluzia, com passagens por Madrid (para testemunhar o regresso dos congressos gastronómicos)Continue Reading
