“Mandala de legumes e especiarias”, de João Rodrigues, Feitoria
Nesta nova rubrica do Mesa Marcada, queremos dar destaque a quem anda a criar na cozinha, mesmo que os temposContinue Reading
Autor: Mesa Marcada
blogue de gastronomia de Miguel Pires e Duarte Calvão
Arrebita Idanha Bio, celebra a gastronomia local e sustentável com a presença de alguns dos melhores chefes portugueses
Depois de ter levado o festival “Arrebita” a Portimão, a Amuse Bouche, de Ana Músico e Paulo Barata, adapta oContinue Reading
João Sá celebra aniversário do SÁLA com um jantar solidário
O chefe João Sá celebra no próximo dia 1 de Outubro dois anos de Sála, o seu restaurante na RuaContinue Reading
Hans Neuner: “Já estou cá há 14 anos, já vi muita coisa pelo país, talvez mais do que muitos portugueses”
“Um local muitas vezes não dá importância algo porque viu isso a vida inteira. Mas para mim, como estrangeiro, essas coisas são “super fancy”, super interessantes, adoro-as! Não tenho dúvidas, Portugal é a minha maior influência.”
Rui Silvestre: “Tive de reestruturar todo o projecto do restaurante”
Foi uma das grandes surpresas daquele ano no guia Michelin Portugal. Estávamos em 2014 e pouca gente conhecia o chefeContinue Reading
Menu de Interrogação- Alfredo Cunhal Sendim: “O respeito pelo produto é, normalmente, um chavão”
É raro encontrar em Portugal alguém que disponha de mais de 600 hectares que estejam dedicados integralmente à produção biológica.Continue Reading
