Carlos Teixeira: “Na nossa profissão, estagnar é morte certa”
Este Menu de Interrogação demorou mais do que estava previsto porque o entrevistado, num treino de jiu jitsu, partiu aContinue Reading
Categoria: Menu de Interrogação
Miguel Neiva Correia (Hortelão do Oeste): “Não há maior satisfação do que comer o que produzimos com carinho”
Às quartas e sextas-feiras, vinda da Aldeia Galega da Merceana (Alenquer), uma carrinha do Hortelão do Oeste percorre a GrandeContinue Reading
Lucas Azevedo: “É tão difícil fazer simples, porque temos que inventar ou complicar?”
Quando ia a pé a caminho da escola, em Cabo Frio, localidade do litoral do Estado do Rio de Janeiro,Continue Reading
Louis Anjos: “Tinha o sonho de subir ao palco na Gala Michelin”
Em Julho do ano passado, no restaurante Al Sud, suspeitaram que tinham um inspector Michelin a jantar. Mas a expectativaContinue Reading
Joachim Koerper: “Tenho que ser feliz com o que tenho”
Faz precisamente hoje, dia de Natal, 69 anos que nasceu na pequena aldeia de Ohmbach, na região alemã de Pfaltz,Continue Reading
Miguel Peres: “No Pigmeu, um porco inteiro dá para 350 pessoas”
Na Lisboa de há sete anos, “abria uma hamburgueria em cada esquina”, e por isso achou que havia espaço paraContinue Reading
Hugo Nascimento: “Tenho sido muito feliz na minha carreira e estou grato por isso”
Aos 19 anos, o objectivo era ser barman e, por isso, foi para a zona de Alcântara, onde então seContinue Reading
Miguel Poiares Maduro. “A coordenação da gastronomia deveria estar no centro do governo, junto do Primeiro Ministro “
Foi durante o doutoramento em Florença que começou a desenvolver os seus dotes de cozinheiro amador, preparando refeições para osContinue Reading
Ricardo Costa: “Há um futuro promissor para a gastronomia portuguesa ao melhor nível”
Será um dos mais discretos entre os chefes portugueses com maior currículo, mas a verdade é que o restaurante queContinue Reading
Fortunato da Câmara: “Não me preocupa nada o que os chefes pensam acerca das críticas”
Crítico gastronómico do Expresso desde 2015, foi no início dos anos 2000, quando viajava pelo país ao serviço da RTPContinue Reading
Mesa Marcada 