Joachim Koerper: “Tenho que ser feliz com o que tenho”
Faz precisamente hoje, dia de Natal, 69 anos que nasceu na pequena aldeia de Ohmbach, na região alemã de Pfaltz,Continue Reading
Categoria: Menu de Interrogação
Miguel Peres: “No Pigmeu, um porco inteiro dá para 350 pessoas”
Na Lisboa de há sete anos, “abria uma hamburgueria em cada esquina”, e por isso achou que havia espaço paraContinue Reading
Hugo Nascimento: “Tenho sido muito feliz na minha carreira e estou grato por isso”
Aos 19 anos, o objectivo era ser barman e, por isso, foi para a zona de Alcântara, onde então seContinue Reading
Miguel Poiares Maduro. “A coordenação da gastronomia deveria estar no centro do governo, junto do Primeiro Ministro “
Foi durante o doutoramento em Florença que começou a desenvolver os seus dotes de cozinheiro amador, preparando refeições para osContinue Reading
Ricardo Costa: “Há um futuro promissor para a gastronomia portuguesa ao melhor nível”
Será um dos mais discretos entre os chefes portugueses com maior currículo, mas a verdade é que o restaurante queContinue Reading
Fortunato da Câmara: “Não me preocupa nada o que os chefes pensam acerca das críticas”
Crítico gastronómico do Expresso desde 2015, foi no início dos anos 2000, quando viajava pelo país ao serviço da RTPContinue Reading
Carlos Afonso: “As novas gerações estão cada vez mais bem formadas”
As brincadeiras de criança eram muitas vezes na rua de Beja onde os seus tios tinham O Frade, fundado peloContinue Reading
Luís Baena: “Não tenho vontade de pagar trespasses ou rendas com preços absurdos”
É uma pergunta que se ouve frequentemente entre os interessados em gastronomia: “Por onde anda o Luís Baena?” De facto,Continue Reading
Óscar Geadas: “A cozinha transmontana continua a ser a minha maior influência”
Ainda tentou concluir o curso de Engenharia do Ambiente na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), mas a vocaçãoContinue Reading
Teresa Vivas: “É como se os produtos fossem notas e o receituário uma música”
Nada faria supor que esta lisboeta nascida em 1968 acabaria por se destacar no mundo da gastronomia, muito em particularContinue Reading
Mesa Marcada 