O Fame e a autenticidade de uma cozinha italiana que não existe
por João Grinspum Ferraz Pequeno restaurante, uma portinha quase secreta na agitada Rua Oscar Freire, em São Paulo, o FameContinue Reading
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Se não conhecesse Kabuki de Madrid, onde estive há uns 15 anos, talvez torcesse o nariz ao facto de serContinue Reading
Odeceixe, fica na divisão entre o Alentejo e o Algarve, sendo a primeira localidade costeira desta região. Quando se entraContinue Reading
É preciso uma predisposição especial para ter um restaurante com apenas uma mesa comunitária, em que tudo se passa bemContinue Reading
É já hoje, 1 de Julho, que entra em cena uma vaca arouquesa, de 14 anos, no início de maisContinue Reading
Se alguém quiser conhecer a qualidade dos peixes e mariscos em Portugal não hesito em recomendar o novo menu CostaContinue Reading
No tempo em que dizia coisas interessantes, o chefe italiano Massimo Bottura chamava a atenção para a importância do “territórioContinue Reading
Uma das grandes verdades da minha vida gastronómica é que não como suficiente leitão à Bairrada. Tal como milhões deContinue Reading
A capacidade de José Avillez criar bons restaurantes nunca deixa de me impressionar. Fui convidado agora para conhecer o seuContinue Reading
Existe um entusiasmo pela cozinha japonesa em Portugal que não é de hoje. Bem sei que é um fenómeno de nicho, sobretudoContinue Reading