O Fame e a autenticidade de uma cozinha italiana que não existe
por João Grinspum Ferraz Pequeno restaurante, uma portinha quase secreta na agitada Rua Oscar Freire, em São Paulo, o FameContinue Reading
Categoria: Critica Gastronómica
Kabuki Lisboa: ¡Hola, irasshaimase!
Se não conhecesse Kabuki de Madrid, onde estive há uns 15 anos, talvez torcesse o nariz ao facto de serContinue Reading
Näperõn. A sul algo de novo
Odeceixe, fica na divisão entre o Alentejo e o Algarve, sendo a primeira localidade costeira desta região. Quando se entraContinue Reading
Restaurante Âmago. Em volta de uma mesa muito especial
É preciso uma predisposição especial para ter um restaurante com apenas uma mesa comunitária, em que tudo se passa bemContinue Reading
Carnes autóctones desfilam pelas mesas da Sala de Corte
É já hoje, 1 de Julho, que entra em cena uma vaca arouquesa, de 14 anos, no início de maisContinue Reading
Uma “fase louca” na carreira de Henrique Sá Pessoa
Se alguém quiser conhecer a qualidade dos peixes e mariscos em Portugal não hesito em recomendar o novo menu CostaContinue Reading
No Culler de Pau, o primeiro e único duas estrelas Michelin da Galiza
No tempo em que dizia coisas interessantes, o chefe italiano Massimo Bottura chamava a atenção para a importância do “territórioContinue Reading
São sempre horas de almoçar no Mugasa
Uma das grandes verdades da minha vida gastronómica é que não como suficiente leitão à Bairrada. Tal como milhões deContinue Reading
Mesa marcada no novo Encanto de José Avillez
A capacidade de José Avillez criar bons restaurantes nunca deixa de me impressionar. Fui convidado agora para conhecer o seuContinue Reading
Ficar nas Mãos de Tiago Penão
Existe um entusiasmo pela cozinha japonesa em Portugal que não é de hoje. Bem sei que é um fenómeno de nicho, sobretudoContinue Reading
Mesa Marcada 