Afinal, a notícia do afastamento de René Redzepi do Noma foi manifestamente exagerada
A entrevista de René Redzepi ao Wall Street Journal, conduzida por Rafael Tonon, mostra que o fundador nunca saiu verdadeiramente do centro do Noma.
Categoria: Restaurantes
O Rio de Janeiro visto do estômago
Cristiana Beltrão traça um roteiro gastronómico pelo Rio de Janeiro, dos restaurantes de autor às padarias e gelatarias. Dez lugares onde ingredientes locais, história e território se encontram à mesa.
“O Bichomau não desaparece, transforma-se”: dois meses depois, Tomás Rocha explica porquê
Depois de sete anos de actividade, o Bichomau deixou de funcionar como restaurante no dia-a-dia para apostar em supper clubs, jantares temáticos e eventos privados. Dois meses depois da mudança, Tomás Rocha explica ao Mesa Marcada as razões que o levaram a transformar o projecto, das dificuldades da operação diária ao desejo de voltar a cozinhar com liberdade.
Lisboa Lado B: Mais de 30 Restaurantes fora do roteiro habitual – 2.ª parte
Na segunda parte deste guia, Inês Matos Andrade continua a explorar o lado menos previsível da restauração lisboeta, com 21 restaurantes independentes, de um total de 38, espalhados por vários bairros da cidade.
Lisboa Lado B: Mais de 30 Restaurantes fora do roteiro habitual – 1.ª parte
Trinta e oito restaurantes fora do circuito habitual compõem o Lisboa Lado B, um guia dedicado aos projectos independentes e menos previsíveis da cidade. Nesta primeira parte, percorremos 17 restaurantes da zona histórica e ribeirinha de Lisboa.
Depois do SEM, George McLeod e Lara Espírito Santo apostam na cozinha algarvia da chef Beatriz Nobre
O SEM fechou, mas o espaço de Alfama ganhou uma nova vida. No Entre, George McLeod e Lara Espírito Santo entregam a cozinha à chef Beatriz Nobre, que parte das suas raízes algarvias para construir uma proposta contemporânea e acessível.
Geradora: o Esporão traz para Lisboa um novo restaurante onde a cidade parece desaparecer
Entre sobreiros, vinhas experimentais e edifícios históricos do Instituto Superior de Agronomia, o Esporão prepara a abertura da Geradora. Visitámos o novo restaurante de Manuel Liebaut e provámos uma cozinha contemporânea de matriz portuguesa, assente no produto e na sazonalidade.
Ljubomir Stanisic vende grupo 100 Maneiras
Ljubomir Stanisic vendeu o grupo 100 Maneiras, incluindo 100 Maneiras, Bistro e Carnal, a novos proprietários, encerrando um ciclo de 17 anos
Al Sud dá lugar ao restaurante Preceito com Alexandre Cabrita ao leme
O antigo Al Sud, em Palmares, dá lugar ao Preceito, novo restaurante liderado por Alexandre Cabrita, vencedor do Chefe Cozinheiro do Ano 2025.
Prado, oito anos depois: Um restaurante independente no olho do furacão
O Prado abriu em 2017 com uma ideia clara de cozinha de produto e vinhos de intervenção mínima. Oito anos depois, mantém-se como um dos restaurantes independentes mais influentes de Lisboa, num contexto cada vez mais exigente para a restauração.