E os nomeados para o Prémio Especial César Castro Mesa Diária 2021 são…
É um dos prémios mais acarinhados pelos leitores e pelo júri dos Prémios do Mesa Marcada. O Mesa Diária é o galardãoque distingue o melhor restauranteContinue Reading
Autor: Mesa Marcada
blogue de gastronomia de Miguel Pires e Duarte Calvão
Craveiral Farm Table vence Prémio Especial Studioneves Sustentabilidade 2021
Integrado no Craveiral Farmhouse um hotel de turismo da natureza na costa alentejana, o Craveiral FarmTable é um projecto idealizado em colaboração com o chef Alexandre Silva que aliContinue Reading
Farinhas Paulino Horta vence Prémio Maria José Macedo – Produtor do Ano 2021
Sem boa farinha não se faz bom pão. Nem boa pastelaria ou massas. Por isso, são muitos os profissionais deContinue Reading
Joachim Koerper: “Tenho que ser feliz com o que tenho”
Faz precisamente hoje, dia de Natal, 69 anos que nasceu na pequena aldeia de Ohmbach, na região alemã de Pfaltz,Continue Reading
Miguel Castro e Silva é o vencedor do Prémio Especial Cutipol Carreira 2021
Desde meados da década de 90, o nome de Miguel Castro e Silva é obrigatório quando queremos mencionar os grandesContinue Reading
Miguel Peres: “No Pigmeu, um porco inteiro dá para 350 pessoas”
Na Lisboa de há sete anos, “abria uma hamburgueria em cada esquina”, e por isso achou que havia espaço paraContinue Reading
Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade está de volta e há novidades
Foi um dos prémios especiais introduzidos na última edição dos Prémios Mesa Marcada e despertou um interesse que superou todasContinue Reading
Hugo Nascimento: “Tenho sido muito feliz na minha carreira e estou grato por isso”
Aos 19 anos, o objectivo era ser barman e, por isso, foi para a zona de Alcântara, onde então seContinue Reading
Miguel Poiares Maduro. “A coordenação da gastronomia deveria estar no centro do governo, junto do Primeiro Ministro “
Foi durante o doutoramento em Florença que começou a desenvolver os seus dotes de cozinheiro amador, preparando refeições para osContinue Reading
A descentralização da criatividade
João Grinspum Ferraz (texto e fotos) A progressiva descentralização dos polos de criatividade culinária, cuja marca fundamental foi a expansãoContinue Reading
Mesa Marcada 