Conheça os candidatos ao Prémio Especial Estrella Damm Restaurante Destaque de 2025

O Prémio Especial Estrella Damm Restaurante Destaque do Ano 2025 distingue o restaurante que mais subiu no ranking entre os lugares cimeiros dos Preferidos do Mesa Marcada, apurado a partir da votação de um júri alargado e transversal ao sector. Em 2025, o painel reuniu 309 jurados — chefs, profissionais de sala, hotelaria, jornalistas e gastrónomos — reflectindo leituras diversas sobre o momento actual da restauração em Portugal.

Os sete nomeados que se seguem são uma amostra clara da vitalidade e das mudanças que atravessam o país. São restaurantes ancorados numa cozinha com personalidade e num sentido de lugar que não depende da geografia, mas do discurso que nasce na mesa e contagia todo o ambiente.”

Boubou’s (Lisboa)
No Príncipe Real, o Boubou’s afirmou-se como um restaurante muito escutado na capital, equilibrando a cozinha de autor — de técnica rigorosa e produto português — com um ambiente descontraído que aproxima a equipa do cliente. A distinção da casa nasce também da sala, onde a hospitalidade e o serviço atento estruturam a experiência à mesa com ritmo.

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Fifty Seconds (Lisboa)
No Parque das Nações, o Fifty Seconds iniciou uma nova etapa no início de 2024, com Rui Silvestre a assumir a cozinha e a desenhar um menu marcado pelo mar e pelas especiarias, onde o picante entra com medida, como um sopro, sem nunca se sobrepor ao prato. A sala manteve a equipa estruturante, garantindo continuidade no serviço e nos vinhos. É um restaurante que espelha a assinatura do chef na forma como organiza o ritmo do menu e o encadeamento dos momentos à mesa.

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Largo do Paço – Casa da Calçada (Amarante)
O restaurante e o hotel reabriram em Abril de 2025, após grandes obras de remodelação. O jovem chef Francisco Quintas assumiu a cozinha com segurança e talento, trabalhando o produto sazonal com rigor técnico. O projecto tem hoje a ambição de recolocar Amarante na rota da gastronomia de destino, num caminho que pode trazer de volta a estrela Michelin ao espaço.

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O Forno de Jales (Vreia de Jales)
Em Trás-os-Montes, João Pires e Rita Gomes conduzem o Forno de Jales, um restaurante de aldeia que parte do receituário local com uma leitura contemporânea discreta, que traz leveza e precisão ao prato. O forno de lenha e a grelha estruturam a proposta sem ruído conceptual. A força do projecto está no respeito pelo território e pela técnica, num registo pensado para partilha, com identidade clara e sem artifícios que distraiam do essencial.

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Pedro Lemos (Porto)
 Após o sucesso do anterior espaço na Foz Velha (distinguido com 1 estrela Michelin), o chef Pedro Lemos instalou-se num armazém transformado com requinte em frente ao Douro, onde iniciou uma nova etapa ganhando espaço e fôlego para elevar a sua proposta. Ao lado de Joana Espinheira, que assegura a gestão e a harmonia da sala, o chef desenha uma cozinha que parte do clássico com leitura contemporânea, focada no ponto e na clareza de sabores. É a constância e o trabalho sobre o produto que mantêm o projeto no radar dos grandes restaurantes do país.

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Pils Grill Eatery (Lisboa)
A chef Liz Almeida lidera o Pils, um restaurante-grelha moderno com foco na chama e no fumo, onde o smoker tem um papel central na construção de sabores. A identidade da casa passa também pela cerveja — elemento fundador do projecto e fio condutor da experiência — sem fechar a porta ao vinho. A proposta é uma leitura moderna da cozinha de fogo, directa na forma e cuidada no produto.

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Porinhos (Arões – São Romão)
Neste restaurante de aldeia, o chef Diogo Novais Pereira combina técnica contemporânea e sabores regionais num registo que não grita modernidade, mas revela clareza e mão segura no prato. A cozinha é rústica na intenção e limpa na execução. É um espaço onde a tradição é o centro do discurso, filtrada por uma leitura própria, sustentada no produto da terra.

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E o vencedor é…

Para descobrir quem sucederá aos vencedores das edições anteriores — Seiva (2022), Vistas (2023) e Sála de João Sá (2024) — será necessário aguardar até 2 de Fevereiro, data em que os resultados serão anunciados, a partir das 18h, durante a cerimónia no Centro de Congressos do Estoril. 

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