Cura celebra três anos com jantares “1+2” estrelas Michelin
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Pedro Pena Bastos, o chefe anfitrião, garante que não foi o facto de os seus três convidados terem duas estrelas Michelin cada que determinou a preferência. “Calhou ser assim, mas convidei-os por ter uma boa relação com eles, por terem disponibilidade nestas datas, por terem estilos diferentes e trabalharem em três pontos diferentes do país”, explica ao Mesa Marcada o chefe do Cura (restaurante localizado no hotel Ritz Four Seasons de Lisboa), onde está desde a abertura, e que agora comemora três anos de existência e uma estrela Michelin. E quem são os ilustres convidados? Hans Neuner, chefe do Ocean, no Algarve, que fará o jantar a quatro mãos no dia 11 de Outubro – quarta-feira da próxima semana -, Ricardo Costa, do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, dia 12, e Henrique Sá Pessoa, do Alma, em Lisboa, que encerra as comemorações no dia 13. Cada jantar, para apenas 30 clientes, fica em 295 euros, com bebidas incluídas.
O chefe anfitrião, Pedro Pena Bastos, está no restaurante desde a abertura
Os jantares terão oito “momentos”, três da autoria do chefe convidado, três do chefe anfitrião e ainda couvert e sobremesa. “Achámos que assim, em termos logísticos, funcionaria melhor”, diz Pedro Pena Bastos, que aproveita para adiantar que já está a pensar em futuras comemorações, com mais convidados. “É a primeira vez, em três anos, que realizamos um evento como este, de jantares a quatro mãos, mas queremos fazer mais noutras ocasiões especiais”, revela. Quanto a estes três anos, depois de uma abertura afectada pela pandemia, que levou a um encerramento inicial de quatro meses, mas recompensada logo por uma estrela Michelin no guia relativo a 2022, anunciada no final de 2021, o chefe do Cura faz um balanço muito positivo. “Penso que conseguimos exprimir o que pretendíamos: uma cozinha portuguesa contemporânea, recorrendo a produtos locais e sazonais, reinterpretando as nossas receitas, contando histórias em cada prato. Embora hoje em dia tenhamos mais clientes estrangeiros do que nacionais, nos dois primeiros anos vieram muitos portugueses e acho que tanto os residentes locais quanto quem nos visita compreenderam e gostaram do que estamos a tentar fazer aqui”, conclui Pedro Pena Bastos.
Pedro Pena Bastos, o chefe anfitrião, garante que não foi o facto de os seus três convidados terem duas estrelas Michelin cada que determinou a preferência. “Calhou ser assim, mas convidei-os por ter uma boa relação com eles, por terem disponibilidade nestas datas, por terem estilos diferentes e trabalharem em três pontos diferentes do país”, explica ao Mesa Marcada o chefe do Cura (restaurante localizado no hotel Ritz Four Seasons de Lisboa), onde está desde a abertura, e que agora comemora três anos de existência e uma estrela Michelin. E quem são os ilustres convidados? Hans Neuner, chefe do Ocean, no Algarve, que fará o jantar a quatro mãos no dia 11 de Outubro – quarta-feira da próxima semana -, Ricardo Costa, do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, dia 12, e Henrique Sá Pessoa, do Alma, em Lisboa, que encerra as comemorações no dia 13. Cada jantar, para apenas 30 clientes, fica em 295 euros, com bebidas incluídas.
Os jantares terão oito “momentos”, três da autoria do chefe convidado, três do chefe anfitrião e ainda couvert e sobremesa. “Achámos que assim, em termos logísticos, funcionaria melhor”, diz Pedro Pena Bastos, que aproveita para adiantar que já está a pensar em futuras comemorações, com mais convidados. “É a primeira vez, em três anos, que realizamos um evento como este, de jantares a quatro mãos, mas queremos fazer mais noutras ocasiões especiais”, revela. Quanto a estes três anos, depois de uma abertura afectada pela pandemia, que levou a um encerramento inicial de quatro meses, mas recompensada logo por uma estrela Michelin no guia relativo a 2022, anunciada no final de 2021, o chefe do Cura faz um balanço muito positivo. “Penso que conseguimos exprimir o que pretendíamos: uma cozinha portuguesa contemporânea, recorrendo a produtos locais e sazonais, reinterpretando as nossas receitas, contando histórias em cada prato. Embora hoje em dia tenhamos mais clientes estrangeiros do que nacionais, nos dois primeiros anos vieram muitos portugueses e acho que tanto os residentes locais quanto quem nos visita compreenderam e gostaram do que estamos a tentar fazer aqui”, conclui Pedro Pena Bastos.
Reservas: tel. 213 811 401 ou e-mail restaurant.reservations.lisbon@fourseasons.com.
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