Eram 60 pessoas há 15 anos, quando os Prémios Mesa Marcada se estrearam, e agora são 280 os jurados que em 2023 vão eleger, entre outras distinções, o ranking dos restaurantes e chefes preferidos em Portugal. Um número recorde, já que no ano passado o painel tinha 235 jurados. Os resultados da votação deste painel serão celebrados no dia 22 de janeiro de 2024 numa cerimónia que terá lugar no Centro de Congressos do Estoril. É um espaço amplo com um auditório com capacidade mais do que suficiente para receber os cerca de 500 convidados esperados e assim acolher em condições perfeitas a comunidade gastronómica que se reúne nessa altura no evento para conviver e celebrar. Nesse sentido, foi fundamental a parceria com o Turismo de Cascais, que se prontificou a receber-nos e a apoiar-nos, no seguimento da aposta que tem vindo a fazer na dinamização do sector na região.
Os novos prémios especiais
Além do novo local da cerimónia e do recorde de participação do júri – que é composto, como habitualmente, por chefes de cozinha e outros profissionais ligados à área da restauração e da indústria da hospitalidade, bem como jornalistas, críticos, outros comunicadores da área e gastrónomos – a edição deste ano será marcada também pela instituição de dois novos prémios: o Prémio Especial Bar do Ano e o Prémio Especial Bar de Restaurante do Ano. À semelhança de outros prémios especiais que atribuímos, serão eleitos por um júri específico, composto por pessoas ligadas, direta ou indiretamente, ao mundo da coquetelaria, bem como aficionados do setor.
A integração de uma categoria de melhor bar do ano num prémio de gastronomia faz todo o sentido neste momento. Depois do período negro da pandemia, a área da coquetelaria regressou com grande dinamismo. E, se por um lado, hoje em dia, é raro o restaurante que abre que não dê atenção a esta área e veja nela uma mais valia, por outro lado começaram a aparecer cada vez mais bares independentes de “fine drinking”, com cartas de cocktails pensadas criativamente por processos semelhantes aos da alta cozinha.
Em jeito de balanço, podemos dizer que esta década e meia dos Prémios Mesa Marcada é um período já bastante abrangente para poder ser útil a quem quiser analisar, através dos seus resultados, como evoluiu a gastronomia em Portugal. Não apenas através de quem ficou nos primeiros lugares ou de quem ganhou prémios especiais, mas também para registar quem neles esteve presente e de como foi visto por um painel de jurados que, cada vez mais, é uma boa representação da nossa comunidade gastronómica.
Recorde de participação, também, nos inscritos Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade
De destacar ainda, nesta edição, a superação no número recorde de restaurantes inscritos no Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade, que este ano teve 53 candidatos, um aumento de 26% em relação à edição de 2022. Destes, quase metade (25) são novos participantes e, do total, a grande maioria situa-se em ambientes urbanos 41 (77%), e os restantes 12 em ambientes rurais (23%). Este prémio, realizado em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade) é o único dos Prémios Mesa Marcada que funciona por uma inscrição que compreende três fases: 1ª fase – avaliação a partir de um questionário preenchido pelos participantes; 2ª fase – apuramento de uma short list após análise dos comprovativos/evidências solicitados; 3ª fase – escolha dos vencedores após visita técnica aos locais.
Os dois prémios a revelar nos próximos dias e os nomeados
Com a adição das duas novas distinções, os Prémios Mesa Marcada passarão a atribuir, além do Top 10 de Restaurantes e Chefes Preferidos, um total de 17 distinções. À semelhança dos anos anteriores, duas delas, o Prémio Especial Cutipol Carreira 2023 e o ‘Prémio Especial Maria José Macedo Produtor/Fornecedor do Ano 2023 serão divulgados antecipadamente, já nos próximos dias, a 13 e 18 de dezembro, respetivamente. Ou seja, já amanhã saberemos quem sucede a Paulo Morais, que no ano passado recebeu o Prémio Especial Cutipol Carreira, e que por sua vez tinha sucedido a Miguel Castro e Silva, Vítor Sobral, Joachim Koerper e Dieter Koschina.
Os restantes 15 prémios serão anunciados apenas no dia da cerimónia, então a 22 de Janeiro. Até lá iremos dar conhecer os nomeados destas categorias pelo que vos convidamos a estarem atentos.
Eram 60 pessoas há 15 anos, quando os Prémios Mesa Marcada se estrearam, e agora são 280 os jurados que em 2023 vão eleger, entre outras distinções, o ranking dos restaurantes e chefes preferidos em Portugal. Um número recorde, já que no ano passado o painel tinha 235 jurados. Os resultados da votação deste painel serão celebrados no dia 22 de janeiro de 2024 numa cerimónia que terá lugar no Centro de Congressos do Estoril. É um espaço amplo com um auditório com capacidade mais do que suficiente para receber os cerca de 500 convidados esperados e assim acolher em condições perfeitas a comunidade gastronómica que se reúne nessa altura no evento para conviver e celebrar. Nesse sentido, foi fundamental a parceria com o Turismo de Cascais, que se prontificou a receber-nos e a apoiar-nos, no seguimento da aposta que tem vindo a fazer na dinamização do sector na região.
Os novos prémios especiais
Além do novo local da cerimónia e do recorde de participação do júri – que é composto, como habitualmente, por chefes de cozinha e outros profissionais ligados à área da restauração e da indústria da hospitalidade, bem como jornalistas, críticos, outros comunicadores da área e gastrónomos – a edição deste ano será marcada também pela instituição de dois novos prémios: o Prémio Especial Bar do Ano e o Prémio Especial Bar de Restaurante do Ano. À semelhança de outros prémios especiais que atribuímos, serão eleitos por um júri específico, composto por pessoas ligadas, direta ou indiretamente, ao mundo da coquetelaria, bem como aficionados do setor.
A integração de uma categoria de melhor bar do ano num prémio de gastronomia faz todo o sentido neste momento. Depois do período negro da pandemia, a área da coquetelaria regressou com grande dinamismo. E, se por um lado, hoje em dia, é raro o restaurante que abre que não dê atenção a esta área e veja nela uma mais valia, por outro lado começaram a aparecer cada vez mais bares independentes de “fine drinking”, com cartas de cocktails pensadas criativamente por processos semelhantes aos da alta cozinha.
Em jeito de balanço, podemos dizer que esta década e meia dos Prémios Mesa Marcada é um período já bastante abrangente para poder ser útil a quem quiser analisar, através dos seus resultados, como evoluiu a gastronomia em Portugal. Não apenas através de quem ficou nos primeiros lugares ou de quem ganhou prémios especiais, mas também para registar quem neles esteve presente e de como foi visto por um painel de jurados que, cada vez mais, é uma boa representação da nossa comunidade gastronómica.
Recorde de participação, também, nos inscritos Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade
De destacar ainda, nesta edição, a superação no número recorde de restaurantes inscritos no Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade, que este ano teve 53 candidatos, um aumento de 26% em relação à edição de 2022. Destes, quase metade (25) são novos participantes e, do total, a grande maioria situa-se em ambientes urbanos 41 (77%), e os restantes 12 em ambientes rurais (23%). Este prémio, realizado em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade) é o único dos Prémios Mesa Marcada que funciona por uma inscrição que compreende três fases: 1ª fase – avaliação a partir de um questionário preenchido pelos participantes; 2ª fase – apuramento de uma short list após análise dos comprovativos/evidências solicitados; 3ª fase – escolha dos vencedores após visita técnica aos locais.
Os dois prémios a revelar nos próximos dias e os nomeados
Com a adição das duas novas distinções, os Prémios Mesa Marcada passarão a atribuir, além do Top 10 de Restaurantes e Chefes Preferidos, um total de 17 distinções. À semelhança dos anos anteriores, duas delas, o Prémio Especial Cutipol Carreira 2023 e o ‘Prémio Especial Maria José Macedo Produtor/Fornecedor do Ano 2023 serão divulgados antecipadamente, já nos próximos dias, a 13 e 18 de dezembro, respetivamente. Ou seja, já amanhã saberemos quem sucede a Paulo Morais, que no ano passado recebeu o Prémio Especial Cutipol Carreira, e que por sua vez tinha sucedido a Miguel Castro e Silva, Vítor Sobral, Joachim Koerper e Dieter Koschina.
Os restantes 15 prémios serão anunciados apenas no dia da cerimónia, então a 22 de Janeiro. Até lá iremos dar conhecer os nomeados destas categorias pelo que vos convidamos a estarem atentos.
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