Geladaria Veneziana regressa à Praça dos Restauradores em Lisboa
A histórica geladaria Veneziana regressa à Praça dos Restauradores, pela mão da família Sala. Clássicos como a cassata, spaghetti, tartufo e novidades como cocktails de gelado voltam a poder ser apreciados no centro de Lisboa.
A Praça dos Restauradores vai voltar a ter gelados de A Veneziana. A (re)inauguração da nova loja está marcada para o próximo dia 20 de Julho, e o regresso é feito pela mão da família Sala, que há mais de uma década dá continuidade ao legado da antiga fábrica da Avenida de Berna através da La Fabbrica.
É uma história com quase um século. Tudo começou em 1933, quando Arcangelo Sala e os seus sobrinhos, Luigi Sala e Giovanni De Luca, decidiram instalar-se em Lisboa e abrir uma pequena fábrica de gelados artesanais na Avenida de Berna. Começaram por vender em carrinhos ambulantes a pedais e, sete anos depois, em 1940, inauguraram A Veneziana nos Restauradores — que muitos apontam como a primeira geladaria de Lisboa.
Durante décadas, o número 9 da Avenida de Berna foi o centro de produção do gelado d’A Veneziana. Era ali que se preparavam os sabores com fruta fresca e leite, com receitas simples mas cuidadas. O nome da casa era associado à cassata, ao gelado de limão e ao de marasquino, mas também ao serviço atencioso e à ideia de um certo luxo acessível, numa época em que comer gelado era ainda algo raro. A fábrica funcionou até aos anos 90, altura em que as famílias fundadoras seguiram caminhos diferentes.
Os filhos de Giovanni De Luca, Fulvio e Bortolin, mantiveram durante algum tempo o nome e a loja, enquanto a família Sala se afastava. Até que, em 2014, os descendentes de Arcangelo Sala voltaram a pegar no fio da história com a abertura da La Fabbrica – uma geladaria instalada precisamente na antiga zona industrial da Av. Berna, com um nome e uma abordagem que eram já um sinal de continuidade. As receitas, os utensílios, os métodos e o cuidado no fabrico foram sempre apresentados como herança directa daquela primeira fábrica de 1933.
foto tirada no dia em que a família Sala assumiu o compromisso de retomar A Veneziana, antes das obras de remodelação
Agora, essa ligação volta a ficar à vista de todos: A Veneziana reabre no mesmo local dos Restauradores e passa a ser gerida pela equipa da La Fabbrica, que será também responsável pelo fabrico de todos os gelados servidos nas duas lojas. “Este ano surgiu a oportunidade de sermos nós, a família Sala, a dar continuidade à Veneziana e assim o faremos”, anunciaram há dias no Instagram. “O nosso gelado passa a estar presente nestas duas lojas: A Veneziana na Praça dos Restauradores, e a La Fabbrica na Rua Dona Filipa de Vilhena”.
João Sala, da La Fabbrica – e membro da 4ª geração da familia La Sala – confirma ao Mesa Marcada que a nova Veneziana vai recuperar alguns dos sabores mais emblemáticos da casa original: “Vamos manter a cassata, o spaghetti, o tartufo e também sabores mais icónicos da Veneziana/La Fabbrica como a amêndoa, o caramelo (não salgado!) e o marrasquino”. Para além dos gelados, a carta incluirá também as tradicionais sandes de gelado e cocktails de gelado — vodka morango e grappa limão. E, neste caso, a promessa de fidelidade à tradição não é apenas um chavão: é feita por quem conhece bem a história e tem mostrado saber dar-lhe continuidade.
Alguns dos clássicos da Veneziana, aqui na versão da La Fabbrica: cassata
gelado de spaghetti…
e o tartufo
É verdade que os tempos são outros e a profusão de gelatarias por Lisboa tem aumentado como cogumelos depois da chuva – em quantidade e em qualidade. Porém, é sempre bom ver uma loja histórica a ser recuperada nestes termos, numa altura em que a pressão sobre determinados espaços classificados ao abrigo do programa Lojas Com História continua premente, como acontece no caso muito divulgado nos últimos dias da Ginginha sem Rival.
A reabertura da Veneziana está então marcada para domingo, dia 20 de Julho. Para muitos, será uma estreia. Para outros, um reencontro. Para a cidade, uma oportunidade de voltar a contar com um dos seus nomes mais antigos e reconhecíveis no campo dos gelados artesanais.
Fotos: retiradas do instagram da La Fabbrica e site Lojas com História
A Praça dos Restauradores vai voltar a ter gelados de A Veneziana. A (re)inauguração da nova loja está marcada para o próximo dia 20 de Julho, e o regresso é feito pela mão da família Sala, que há mais de uma década dá continuidade ao legado da antiga fábrica da Avenida de Berna através da La Fabbrica.
É uma história com quase um século. Tudo começou em 1933, quando Arcangelo Sala e os seus sobrinhos, Luigi Sala e Giovanni De Luca, decidiram instalar-se em Lisboa e abrir uma pequena fábrica de gelados artesanais na Avenida de Berna. Começaram por vender em carrinhos ambulantes a pedais e, sete anos depois, em 1940, inauguraram A Veneziana nos Restauradores — que muitos apontam como a primeira geladaria de Lisboa.
Durante décadas, o número 9 da Avenida de Berna foi o centro de produção do gelado d’A Veneziana. Era ali que se preparavam os sabores com fruta fresca e leite, com receitas simples mas cuidadas. O nome da casa era associado à cassata, ao gelado de limão e ao de marasquino, mas também ao serviço atencioso e à ideia de um certo luxo acessível, numa época em que comer gelado era ainda algo raro. A fábrica funcionou até aos anos 90, altura em que as famílias fundadoras seguiram caminhos diferentes.
Os filhos de Giovanni De Luca, Fulvio e Bortolin, mantiveram durante algum tempo o nome e a loja, enquanto a família Sala se afastava. Até que, em 2014, os descendentes de Arcangelo Sala voltaram a pegar no fio da história com a abertura da La Fabbrica – uma geladaria instalada precisamente na antiga zona industrial da Av. Berna, com um nome e uma abordagem que eram já um sinal de continuidade. As receitas, os utensílios, os métodos e o cuidado no fabrico foram sempre apresentados como herança directa daquela primeira fábrica de 1933.
Agora, essa ligação volta a ficar à vista de todos: A Veneziana reabre no mesmo local dos Restauradores e passa a ser gerida pela equipa da La Fabbrica, que será também responsável pelo fabrico de todos os gelados servidos nas duas lojas. “Este ano surgiu a oportunidade de sermos nós, a família Sala, a dar continuidade à Veneziana e assim o faremos”, anunciaram há dias no Instagram. “O nosso gelado passa a estar presente nestas duas lojas: A Veneziana na Praça dos Restauradores, e a La Fabbrica na Rua Dona Filipa de Vilhena”.
João Sala, da La Fabbrica – e membro da 4ª geração da familia La Sala – confirma ao Mesa Marcada que a nova Veneziana vai recuperar alguns dos sabores mais emblemáticos da casa original: “Vamos manter a cassata, o spaghetti, o tartufo e também sabores mais icónicos da Veneziana/La Fabbrica como a amêndoa, o caramelo (não salgado!) e o marrasquino”. Para além dos gelados, a carta incluirá também as tradicionais sandes de gelado e cocktails de gelado — vodka morango e grappa limão. E, neste caso, a promessa de fidelidade à tradição não é apenas um chavão: é feita por quem conhece bem a história e tem mostrado saber dar-lhe continuidade.
É verdade que os tempos são outros e a profusão de gelatarias por Lisboa tem aumentado como cogumelos depois da chuva – em quantidade e em qualidade. Porém, é sempre bom ver uma loja histórica a ser recuperada nestes termos, numa altura em que a pressão sobre determinados espaços classificados ao abrigo do programa Lojas Com História continua premente, como acontece no caso muito divulgado nos últimos dias da Ginginha sem Rival.
A reabertura da Veneziana está então marcada para domingo, dia 20 de Julho. Para muitos, será uma estreia. Para outros, um reencontro. Para a cidade, uma oportunidade de voltar a contar com um dos seus nomes mais antigos e reconhecíveis no campo dos gelados artesanais.
Fotos: retiradas do instagram da La Fabbrica e site Lojas com História
Partilhar:
Like this:
Discover more from Mesa Marcada
Subscribe to get the latest posts sent to your email.