Edgardo Pacheco e Joana Pratas criam CLÃ, um novo projecto de literacia alimentar que se estreia com sessões sobre conservas e espumantes

O CLÃ – Clube de Literacia Alimentar é o novo projecto criado por Edgardo Pacheco e Joana Pratas, que pretende reunir pessoas interessadas em conhecer melhor aquilo que comem e bebem, através de experiências, provas e conversas dedicadas à cultura alimentar. A estreia acontece já este Verão, com um ciclo de três sessões em Lisboa dedicado às conservas, aos espumantes e aos vinhos brancos da região de Távora-Varosa. 

O nome não foi escolhido ao acaso. Inspirado na palavra gaélica clann, que designa um grupo unido por laços familiares, o CLÃ recupera essa ideia de pertença para criar uma comunidade de pessoas que queiram aprofundar conhecimentos sobre gastronomia e vinho. “Impor o gosto não é o nosso objectivo. Pelo contrário, criamos experiências para que cada um possa, livremente, formular o seu juízo sensorial”, explicam os dois responsáveis pela iniciativa.

A ideia passa por criar uma programação regular dedicada aos mais diversos produtos e temas da gastronomia, promovendo experiências que cruzam prova, informação e conversa. Entre os assuntos que o CLÃ pretende abordar no futuro estão produtos como azeites, arrozes, bacalhau, bivalves, cafés, carnes, chás, enchidos, méis ou vinhos, sempre com o objectivo de ajudar cada participante a construir o seu próprio sentido crítico e sensorial, em vez de lhe impor gostos ou verdades feitas.

É essa filosofia que estará na base das primeiras sessões, marcadas para os dias 29 de Julho, 5 e 12 de Agosto, entre as 17h00 e as 21h00, na esplanada da Mercearia Criativa, na Avenida Guerra Junqueiro, em Lisboa. Em cada encontro, Edgardo Pacheco conduzirá uma conversa em torno dos espumantes e vinhos brancos de Távora-Varosa, acompanhada por uma selecção de conservas portuguesas e internacionais, algumas servidas directamente da lata e outras em pequenas criações preparadas por Rita Ferreira, proprietária da Mercearia Criativa. 

Em cada uma das três sessões haverá um tema diferente ligado aos espumantes de Távora-Varosa. A primeira será dedicada ao terroir da região; a segunda procurará explicar como nasce um espumante; e a terceira abordará os diferentes perfis que caracterizam estes vinhos. As conversas serão conduzidas por Edgardo Pacheco num registo assumidamente informal, procurando descomplicar temas que, muitas vezes, são apresentados com excesso de tecnicismo.

O acesso é gratuito, mas limitado a 40 participantes por sessão e sujeito a consumo no local. Segundo os promotores, este será apenas o primeiro passo de um projecto que pretende organizar novas iniciativas e alargar os temas abordados no futuro.

Foto: Gonçalo Villaverde