O mês de Novembro anda agitado para o chefe Ricardo Costa e para os dois restaurantes que chefia em Vila Nova de Gaia. É que já no próximo sábado, 11 de Novembro, dia de São Martinho, no restaurante The Yeatman (duas estrelas Michelin) vai promover um Jantar de Outono com muitos produtos da época. No dia 17 de Novembro, a muito pouca distância do The Yeatman, no centro WOW, no restaurante Mira Mira, Ricardo Costa vai receber para o jantar Entr’Amigos os chefes Marlene Vieira, dos restaurantes Marlene e Zunzum, em Lisboa, Pedro Pena Bastos, do restaurante Cura, também em Lisboa (uma estrela Michelin) e João Oliveira, do restaurante Vista, em Portimão (uma estrela Michelin), o qual durante vários anos foi subchefe do próprio Ricardo Costa no The Yeatman.
Com uma selecção de vinhos incluída no preço de 220€ por pessoa, o Jantar de Outono começa com um cocktail e uma série de aperitivos que vão, segundo comunicado do restaurante, “do lavagante com vichyssoise ao suspiro de bacalhau, da echalota com foie gras ao presunto de porco preto laminado ao momento, passando pela bola de Berlim com queijo ou pelo cozido português”. Segue-se o jantar propriamente dito, onde “as trufas, os cogumelos e a caça são a principal fonte de inspiração”. Começa com um trio de foie gras, pombo e trufa, seguindo-se um prato que “harmoniza a cremosidade dos cogumelos boletos com caviar e caldo dashi (foto de abertura) e lavagante azul com trompeta negra, cebolinhas e trufa. Chega então a caça, com javali, incorporado numa feijoada com couve portuguesa e cominhos, e corço com cogumelos e trufa. A encerrar, nas sobremesas, mais produtos típicos da época, com maçãs, queijo, figos e a trufa branca. Reservas: tel. 220 133 136/220133 100 ou e-mail events@theyeatman.com.
Quanto ao jantar “Entr’Amigos”, o preço é de 250€ por pessoa, vinhos incluídos, e está na sua segunda edição, tendo a primeira decorrido em Junho deste ano, juntando Ricardo Costa aos chefes Rui Paula, Pedro Lemos e Tiago Bonito. O palco é mais uma vez o Mira Mira, que abriu em Abril e partilha com o The Yeatman não só o chefe, mas também uma esplêndida vista sobre o Douro e a ponte D. Luís. Não se sabe ainda quais os pratos, mas serão quatro aperitivos, cinco pratos principais e três sobremesas. Reservas: tel. 220 943 802 ou e-mail reservations@miramira.pt.
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O mês de Novembro anda agitado para o chefe Ricardo Costa e para os dois restaurantes que chefia em Vila Nova de Gaia. É que já no próximo sábado, 11 de Novembro, dia de São Martinho, no restaurante The Yeatman (duas estrelas Michelin) vai promover um Jantar de Outono com muitos produtos da época. No dia 17 de Novembro, a muito pouca distância do The Yeatman, no centro WOW, no restaurante Mira Mira, Ricardo Costa vai receber para o jantar Entr’Amigos os chefes Marlene Vieira, dos restaurantes Marlene e Zunzum, em Lisboa, Pedro Pena Bastos, do restaurante Cura, também em Lisboa (uma estrela Michelin) e João Oliveira, do restaurante Vista, em Portimão (uma estrela Michelin), o qual durante vários anos foi subchefe do próprio Ricardo Costa no The Yeatman.
Com uma selecção de vinhos incluída no preço de 220€ por pessoa, o Jantar de Outono começa com um cocktail e uma série de aperitivos que vão, segundo comunicado do restaurante, “do lavagante com vichyssoise ao suspiro de bacalhau, da echalota com foie gras ao presunto de porco preto laminado ao momento, passando pela bola de Berlim com queijo ou pelo cozido português”. Segue-se o jantar propriamente dito, onde “as trufas, os cogumelos e a caça são a principal fonte de inspiração”. Começa com um trio de foie gras, pombo e trufa, seguindo-se um prato que “harmoniza a cremosidade dos cogumelos boletos com caviar e caldo dashi (foto de abertura) e lavagante azul com trompeta negra, cebolinhas e trufa. Chega então a caça, com javali, incorporado numa feijoada com couve portuguesa e cominhos, e corço com cogumelos e trufa. A encerrar, nas sobremesas, mais produtos típicos da época, com maçãs, queijo, figos e a trufa branca. Reservas: tel. 220 133 136/220133 100 ou e-mail events@theyeatman.com.
Quanto ao jantar “Entr’Amigos”, o preço é de 250€ por pessoa, vinhos incluídos, e está na sua segunda edição, tendo a primeira decorrido em Junho deste ano, juntando Ricardo Costa aos chefes Rui Paula, Pedro Lemos e Tiago Bonito. O palco é mais uma vez o Mira Mira, que abriu em Abril e partilha com o The Yeatman não só o chefe, mas também uma esplêndida vista sobre o Douro e a ponte D. Luís. Não se sabe ainda quais os pratos, mas serão quatro aperitivos, cinco pratos principais e três sobremesas. Reservas: tel. 220 943 802 ou e-mail reservations@miramira.pt.
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