Neste ano, o Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade, cujo período de inscrição abre hoje e termina a 27 de Novembro, tem como tema “O restaurante e sua cadeia de valor, a cadeia agro-alimentar” e, tal como nas três edições anteriores, é atribuído a restaurantes que a ele aderem voluntariamente e não através de uma votação de um painel de jurados. São regras específicas dentro dos Prémios Mesa Marcada e que se justificam pela complexidade do tema, que leva a que se recorra, em colaboração com o patrocinador Studioneves, ao apoio técnico da consultora especializada na área Grab a Doughnut, responsável pela elaboração e envio de um questionário aos restaurantes participantes e termina com uma visita aos que obterem melhores classificações.
Tal como na edição passada, em que se bateu o recorde de inscrições, com 42 participantes, os restaurantes estarão divididos entre os que se encontram em meio rural e aqueles que estão em meio urbano, cada um com o seu Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade específico. Vamos ver quem sucede aos vencedores da edição passada, relativa a 2022, a Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz (Rural) e SEM (Urbano), em Lisboa. A Herdade do Esporão (na foto de abertura) já tinha, aliás, ganho a primeira edição deste prémio, relativa a 2020, tendo a Carvalhal Farmhouse, em São Teotónio, no Alentejo, sido a vencedora na relativa a 2021.
Esta iniciativa do Mesa Marcada, com colaboração do Studioneves (patrocinador) e apoio técnico da consultora especializada na área Grab a Doughnut, tem essencialmente três objetivos específicos:
. Estimular o sector de restauração português para o desenvolvimento e registo de práticas de sustentabilidade;
. Disseminar o conceito de sustentabilidade e de impacto socioambiental positivo;
. Reconhecer as práticas sustentáveis e seus resultados para os negócios
Os resultados são apurados a partir da análise das respostas aos questionários. Depois, é selecionada uma lista dos restaurantes melhor classificados, aos quais, numa fase posterior, se solicita algumas evidências/comprovativos, bem como o agendamento de visita técnica aos respectivo local. O regulamento pode ser visto aqui:
Após a leitura do regulamento pode iniciar o questionário, aqui:
Nota sobre os nossos parceiros:
o Studioneves, é uma conhecida empresa de cerâmicas de alta qualidade, que produz a partir de Portugal (e com argilas nacionais) peças especiais de uso gastronómico para alguns dos melhores restaurantes nacionais e internacionais. Sediada em Cascais, esta empresa tem vindo a tomar uma série de acções com o objectivo de reduzir a sua pegada ambiental, para a qual contou com a assessoria da Grab a Doughnut, empresa de consultoria de sustentabilidade e marca que é, de novo, a nossa parceira técnica neste prémio. Coube a esta última, com a colaboração do Mesa Marcada e do Studioneves, o desenvolvimento do regulamento e do questionário bem como a (futura) avaliação dos resultados.
Neste ano, o Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade, cujo período de inscrição abre hoje e termina a 27 de Novembro, tem como tema “O restaurante e sua cadeia de valor, a cadeia agro-alimentar” e, tal como nas três edições anteriores, é atribuído a restaurantes que a ele aderem voluntariamente e não através de uma votação de um painel de jurados. São regras específicas dentro dos Prémios Mesa Marcada e que se justificam pela complexidade do tema, que leva a que se recorra, em colaboração com o patrocinador Studioneves, ao apoio técnico da consultora especializada na área Grab a Doughnut, responsável pela elaboração e envio de um questionário aos restaurantes participantes e termina com uma visita aos que obterem melhores classificações.
Tal como na edição passada, em que se bateu o recorde de inscrições, com 42 participantes, os restaurantes estarão divididos entre os que se encontram em meio rural e aqueles que estão em meio urbano, cada um com o seu Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade específico. Vamos ver quem sucede aos vencedores da edição passada, relativa a 2022, a Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz (Rural) e SEM (Urbano), em Lisboa. A Herdade do Esporão (na foto de abertura) já tinha, aliás, ganho a primeira edição deste prémio, relativa a 2020, tendo a Carvalhal Farmhouse, em São Teotónio, no Alentejo, sido a vencedora na relativa a 2021.
Esta iniciativa do Mesa Marcada, com colaboração do Studioneves (patrocinador) e apoio técnico da consultora especializada na área Grab a Doughnut, tem essencialmente três objetivos específicos:
. Estimular o sector de restauração português para o desenvolvimento e registo de práticas de sustentabilidade;
. Disseminar o conceito de sustentabilidade e de impacto socioambiental positivo;
. Reconhecer as práticas sustentáveis e seus resultados para os negócios
Os resultados são apurados a partir da análise das respostas aos questionários. Depois, é selecionada uma lista dos restaurantes melhor classificados, aos quais, numa fase posterior, se solicita algumas evidências/comprovativos, bem como o agendamento de visita técnica aos respectivo local. O regulamento pode ser visto aqui:
Após a leitura do regulamento pode iniciar o questionário, aqui:
Nota sobre os nossos parceiros:
o Studioneves, é uma conhecida empresa de cerâmicas de alta qualidade, que produz a partir de Portugal (e com argilas nacionais) peças especiais de uso gastronómico para alguns dos melhores restaurantes nacionais e internacionais. Sediada em Cascais, esta empresa tem vindo a tomar uma série de acções com o objectivo de reduzir a sua pegada ambiental, para a qual contou com a assessoria da Grab a Doughnut, empresa de consultoria de sustentabilidade e marca que é, de novo, a nossa parceira técnica neste prémio. Coube a esta última, com a colaboração do Mesa Marcada e do Studioneves, o desenvolvimento do regulamento e do questionário bem como a (futura) avaliação dos resultados.
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