Jantares a quatro mãos: de Vasco Coelho Santos com Tiago Penão à vinda de Syrco Bakker

Os jantares a quatro mãos continuam a ser uma das fórmulas mais usadas pelos restaurantes para assinalar datas, celebrar afinidades ou introduzir alguma dinâmica nas suas cozinhas. Em Maio, há pelo menos três exemplos em Lisboa, Setúbal e Algarve que cruzam gerações, geografias e estilos diferentes — da cozinha japonesa ao diálogo entre Itália e Portugal, passando pela vinda de um chef com percurso internacional.

Izakaya recebe Vasco Coelho Santos ao lado de Tiago Penão

No dia 7 de Maio, o Izakaya, no Príncipe Real, junta ao balcão Tiago Penão e Vasco Coelho Santos, chef do Euskalduna Studio, no Porto. Ambos com estrela Michelin — no Kappo e no Euskalduna, respectivamente — partilham uma abordagem próxima do cliente, com a cozinha a acontecer à vista. No caso de Vasco Coelho Santos, essa ligação ao Japão estende-se também ao Kaigi, no Porto, um projecto de inspiração nipónica em formato izakaya.

O jantar será dedicado à cozinha japonesa, explorada através das linguagens de cada um, num menu de degustação criado para a ocasião. Ao longo do serviço, os dois chefs irão partilhar o balcão, apresentando uma sequência de pratos que cruza técnica e interpretação contemporânea.

O menu tem o valor de 90€ por pessoa.

Sóce assinala aniversário com Syrco Bakker

Em Setúbal, o Sóce, de Mauro Loureiro, celebra o segundo aniversário a 20 de Maio com a presença de Syrco Bakker, chef neerlandês que fundou o restaurante Syrco BASÉ, em Bali, após ter sido chef executivo do Pure C, distinguido com duas estrelas Michelin.

O jantar marca também o reencontro entre os dois chefs, que trabalharam juntos no passado, e que agora voltam a cozinhar lado a lado. A vinda de Bakker traz a Portugal um nome com projecção internacional, com um percurso que cruza fine dining europeu e uma abordagem mais recente ligada à sustentabilidade e ao território indonésio.

O menu terá o valor de 160€ por pessoa.

W Algarve cruza Lisboa e Nápoles no Market Kitchen

No Algarve, o W Algarve recebe a 14 de Maio um jantar a quatro mãos no restaurante Market Kitchen, com João Magalhães (Bar Alimentar e Tricky’s, em Lisboa) e o italiano Andrea Ciuccio, actual chef executivo do hotel.

A proposta passa por um diálogo entre referências portuguesas e italianas, com especial foco em Nápoles, cidade de origem de Ciuccio. O menu inclui pratos como sfogliatella com santola, chamuças de polvo “alla Luciana”, cannoli de bacalhau com cebola caramelizada, ravioli à la cataplana e barriga de porco “alla ischitana”, terminando com uma baba napolitana com gelado de pastel de nata.

O jantar terá o valor de 70€ por pessoa e contará também com harmonização de vinhos da Arvad Wines.