No próximo sábado, 4 de Outubro, o Douro será palco de uma nova edição do #IrComSedeAoPote, projecto criado pelo chef Renato Cunha (Ferrugem) e pela sua mulher Anabela Rodrigues que tem vindo a recuperar a tradição de cozinhar ao ar livre, lentamente e em potes de ferro fundido. O Ventozelo Hotel & Quinta recebe assim um jantar pop-up que junta quatro cozinheiros e cinco potes ao lume, em plena paisagem duriense.
A iniciativa, que já passou por várias regiões do país, nasceu em 2018, em Famalicão, com a ambição de devolver ao fogo directo e às técnicas ancestrais um papel central na cozinha contemporânea. Sempre em formato de partilha, estes encontros juntam chefes convidados, produtores locais e um público que acompanha de perto a preparação dos pratos. O espírito é o de um convívio demorado, quase sempre ao ar livre, bem “regado”, onde se cruzam saberes, produtos sazonais e uma cozinha de conforto, feita sem pressa.
Renato Cunha e Anabel Rodrigues
Em Ventozelo, Renato Cunha terá a companhia dos chefs José Guedes e Lionel Carpena (residentes da Cantina de Ventozelo) e de Miguel Castro e Silva como convidado especial. Ao longo da tarde, os quatro cozinheiros vão pôr ao lume cinco potes diferentes, cada um com receitas pensadas para o ritmo lento da cozedura em ferro fundido.
O programa arranca às 16h e estende-se até às 22h. Durante essas horas, os participantes podem assistir ao vivo à preparação dos pratos e acompanhar o processo com os vinhos da própria quinta. Como é habitual neste projecto, o menu é surpresa: apenas se sabe de antemão que inclui entradas frias, pão de fermentação natural, alguns salgados, cinco pratos quentes e uma sobremesa. O jantar tem o valor de 120 euros por pessoa, com vinhos incluídos, havendo preço reduzido para crianças.
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Mais do que uma refeição, este pop-up pretende reforçar uma ligação entre território, produto e técnica, celebrando a sazonalidade, a produção local e a ruralidade. Em Ventozelo, a proposta cruza-se ainda com o trabalho que a Cantina da quinta tem vindo a desenvolver desde 2024, promovendo os produtos da região e a arte de receber, sempre em torno da mesa.
No próximo sábado, 4 de Outubro, o Douro será palco de uma nova edição do #IrComSedeAoPote, projecto criado pelo chef Renato Cunha (Ferrugem) e pela sua mulher Anabela Rodrigues que tem vindo a recuperar a tradição de cozinhar ao ar livre, lentamente e em potes de ferro fundido. O Ventozelo Hotel & Quinta recebe assim um jantar pop-up que junta quatro cozinheiros e cinco potes ao lume, em plena paisagem duriense.
A iniciativa, que já passou por várias regiões do país, nasceu em 2018, em Famalicão, com a ambição de devolver ao fogo directo e às técnicas ancestrais um papel central na cozinha contemporânea. Sempre em formato de partilha, estes encontros juntam chefes convidados, produtores locais e um público que acompanha de perto a preparação dos pratos. O espírito é o de um convívio demorado, quase sempre ao ar livre, bem “regado”, onde se cruzam saberes, produtos sazonais e uma cozinha de conforto, feita sem pressa.
Em Ventozelo, Renato Cunha terá a companhia dos chefs José Guedes e Lionel Carpena (residentes da Cantina de Ventozelo) e de Miguel Castro e Silva como convidado especial. Ao longo da tarde, os quatro cozinheiros vão pôr ao lume cinco potes diferentes, cada um com receitas pensadas para o ritmo lento da cozedura em ferro fundido.
O programa arranca às 16h e estende-se até às 22h. Durante essas horas, os participantes podem assistir ao vivo à preparação dos pratos e acompanhar o processo com os vinhos da própria quinta. Como é habitual neste projecto, o menu é surpresa: apenas se sabe de antemão que inclui entradas frias, pão de fermentação natural, alguns salgados, cinco pratos quentes e uma sobremesa. O jantar tem o valor de 120 euros por pessoa, com vinhos incluídos, havendo preço reduzido para crianças.
Mais do que uma refeição, este pop-up pretende reforçar uma ligação entre território, produto e técnica, celebrando a sazonalidade, a produção local e a ruralidade. Em Ventozelo, a proposta cruza-se ainda com o trabalho que a Cantina da quinta tem vindo a desenvolver desde 2024, promovendo os produtos da região e a arte de receber, sempre em torno da mesa.
As reservas são obrigatórias e os lugares limitados (hotel@quintadeventozelo.pt ou 254 249 670).
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