Simplesmente Vinho Lisboa – Um jantar imperdível e a lista completa de produtores

Depois de treze edições no Porto, o Simplesmente Vinho chega a Lisboa. A estreia na capital decorre nos dias 22 e 23 de Novembro, no Praça Beato, no coração do Beato Innovation District, reunindo 48 pequenos produtores de todas as regiões, do continente às ilhas.

A organização chama-lhes vignerons, termo francês que designa o produtor que acompanha o processo da vinha ao vinho e que, na prática, costuma também engarrafar o que faz. Nem todos o serão no sentido estrito, mas partilham uma abordagem semelhante: pequena escala, castas locais e uma enologia consciente, com respeito pela tradição.

Os 48 produtores por região

Vinho Verde: Vasco Croft (Aphros), Constantino Ramos, Miguel Viseu e Leli (Galatic Wines), Ricardo Moreira (Penhó Wines), Joana Santiago (Quinta de Santiago), José Roseira (RPM Vinhos) e José Paulo Castro (Tau!).

Trás-os-Montes: Jorge Afonso (Casa do Joa).

Távora-Varosa: Manuel Valente (Protótipo).

Lafões: Ângelo Rocha (Quinta da Comenda).

Beira Interior: Fernando Camargo (Barroca da Malhada) e André Lourenço (Gardunha Sul).

Douro: Tiago Sampaio (Folias de Baco), Ana Hespanhol e Hugo Mateus (Grau Baumé), Susana Lopes (Muxagat), Pedro Coelho (Formenor Vinhos), Miguel Morais e Filipa Silva (Quinta da Costa do Pinhão), Fernando Coelho e Liliana (Quinta de Tourais), Álvaro Roseira (Quinta do Infantado) e Luísa e Maria Borges (Vieira de Sousa).

Bairrada: Rui Lucas (Prior Lucas) e Alberto Almeida (Vinha das Penicas).
Dão: Inês Tavares de Pina (João Tavares de Pina), Álvaro e Maria de Castro (Quinta da Pellada) e Marcelo Villela de Araújo (Textura Wines).

Tejo: António Vieira da Cruz (Areias Gordas) e Joana Pinhão (Casal das Aires).

Lisboa: Catarina Moreira e David Picard (Adega Belém), Daniel Afonso (Baías e Enseadas), Ana e Rodrigo Martins (Espera Wines), Hugo Mendes (Hugo Mendes), André e José Gomes Pereira (Quinta do Montalto), Alberto e Tomás Emídio (Quinta Várzea da Pedra) e Marta Timóteo e Scott (Vinhos Desviso).

Colares: Nuno Ramilo (Ramilo Family Wines).

Alentejo: Inês e João Afonso (Cabeças do Reguengo), Rui Falé (Courelas da Torre), Teresa Caeiro (Gerações da Talha), Hamilton Reis (Natus Vini), Miguel Louro (Quinta do Mouro) e Ricardo Santos (XXVI Talhas).

Algarve: Guillaume Leroux (Monte da Casteleja).

Madeira e Porto Santo: Ricardo Diogo (Barbeito Madeira) e Nuno Faria (Profetas e Villões).
Açores (Pico): Fortunato Garcia (Czar – convidado especial), Paulo Machado (Insula Vinus).
Várias regiões de Portugal: Diogo, Guilherme e Luís (Vinhos APRT3) e Carlos Raposo (Vinhos Imperfeitos).

Jantar pop-up de abertura do Simplesmente Vinho Lisboa

As celebrações começam na sexta-feira, dia 21, com um jantar pop-up no restaurante Ciclo, onde José Neves e Cláudia Silva recebem a dupla do restaurante SEM, Lara Espírito Santo e George McLeod.

Este momento do Simplesmente Vinho Lisboa é uma oportunidade para reunir, num jantar único, duas equipas que têm vindo a fazer um trabalho louvável em Lisboa. De lembrar que o Ciclo venceu o Prémio Especial Sogrape Restaurante Novo do Ano 2024 e o SEM arrecadou, em 2022, o Prémio Especial Studioneves Sustentabilidade – Ambiente Urbano, dos Prémios Mesa Marcada.

O encontro entre o Ciclo e o SEM faz sentido. No Ciclo, José Neves e Cláudia Silva trabalham quase sempre sozinhos, ele na cozinha e ela na sala, a partir do produto de estação e de conservas bem pensadas, num registo depurado e consistente. No SEM, Lara Espírito Santo na sala e George McLeod na cozinha seguem uma linha de desperdício zero, apoiada em produtores comprometidos com práticas sustentáveis. São dois projectos cada vez mais seguros em termos gastronómicos, por isso é natural que haja expectativa em torno da proposta que vão apresentar.

Seis produtores em paridade (Inês Sanches Afonso, Joana Pinhão e Teresa Caeiro, Constantino Ramos, Álvaro Roseira e Manuel Valente) apresentam doze vinhos escolhidos para acompanhar o menu.

Vinho vai bem com petiscos

No sábado, dia 22, os petiscos ficam a cargo de Zé Paulo Rocha, d’O Velho Eurico, e de Leonor Godinho, do Bibs. No domingo, a responsabilidade é de Maurício Varela (ex-Santa Joana) e do projecto Arandu, que reúne Alana Mostachio, Thiago Goldenitz e Gudo Martins. Os vinhos ficam a cargo da Flow Wine Van.

Jantar de sábado: Pigmeu (22 de Novembro, 21h)

Ainda no sábado, dia 22, a programação gastronómica do Simplesmente Vinho Lisboa continua na própria Praça Beato com um jantar do Pigmeu. Miguel Peres e a equipa trabalham o porco de forma integral, seguindo a filosofia habitual da casa: aproveitar todas as partes do animal com atenção, técnica e respeito pelo produto.

O menu inclui salada de espinafres com algas e porco, abóbora com queijo da Casa Pratas, miolos, a bifana “porcalhona” e pudim de Porto. A Flow Wine Van assegura a selecção de vinhos, com referências vindas de várias latitudes. O jantar custa 40 € por pessoa (sem vinhos) e as reservas são feitas por mensagem no Instagram do Pigmeu.

Arte e música

A componente artística é assegurada pela curadoria de Karlown, que traz Meinke Flesseman e R. Gritto. A música fica a cargo de João Brito, que se apresenta com a cantora polaca Jagoda Rozycka.

Informações práticas

O Simplesmente Vinho Lisboa 2025 decorre na Praça Beato (Beato Innovation District) no sábado 22, das 15h às 20h, e no domingo 23, das 12h às 17h.
O bilhete diário custa entre 27,5 € e 30 € e inclui copo e livro oficiais, provas de todos os produtores, instalação artística e música. O passe para os dois dias custa 52 €. Mais informações, simplesmentevinho.com.