Mugasa traz o seu leitão ao Bairro do Avillez, em Lisboa, durante quatro dias

Leitões há muitos, mas como o do Mugasa nem por isso. Para quem anda atento ao circuito do leitão na Bairrada, o nome não é novo. O Mugasa, na aldeia de Fogueira, em Sangalhos, construiu ao longo dos anos uma reputação sólida, assente num produto consistente e numa execução afinada, que o transformaram num destino de peregrinação para muitos. Agora, essa assinatura chega temporariamente a Lisboa, instalada no Páteo do Bairro do Avillez, espaço informal do universo de José Avillez.

De 9 a 12 de Abril, o Mugasa ocupa este espaço num pop-up que traz à capital o seu leitão assado, preparado no local por Ricardo Nogueira, proprietário e rosto do projecto, que se desloca propositadamente para estes quatro dias. Trata-se de um regresso a Lisboa — depois de uma passagem recente, de um só dia, como convidado na Semana do Leitão do Zunzum — agora com outro fôlego e duração.

O formato é simples e directo, como convém: uma pequena selecção de pratos que reflecte a identidade da casa. À entrada, surge a cabidela de leitão, numa versão pensada para uma ou duas pessoas. Depois, o foco passa naturalmente para o leitão assado, disponível em diferentes formatos — da dose individual ao animal inteiro — sempre acompanhado pelos clássicos batatas fritas, alface e laranja. Para terminar, há aletria, preparada segundo a receita familiar.

Durante estes dias, o Páteo mantém também a sua carta habitual disponível, permitindo cruzar propostas ou simplesmente manter o registo mais tradicional do Mugasa. O serviço decorre ao almoço e jantar, com reservas recomendadas.

Para quem conhece, é uma forma de revisitar sem sair da cidade. Para quem ainda não foi a Sangalhos, pode ser um bom ponto de partida.