Leitão da Bairrada quer ter Indicação Geográfica Protegida

É sabido que aquilo que muitas vezes encontramos com a denominação de Leitão da Bairrada nem sempre corresponderá ao que se espera de tão justamente renomada iguaria. Por isso, é de saudar a iniciativa da Associação Rota da Bairrada em liderar um processo cujo objetivo, segundo comunicado enviado à Comunicação Social, “é definir e aprovar: o nome do produto, a área geográfica para a criação e produção, as características físico-químicas do leitão (carcaça), o modo de confeção, entre outras questões que possam ser levantadas”, de modo a qualificar o Leitão da Bairrada com uma Indicação Geográfica Protegida (IGP).

Além da referida associação, estão envolvidos no processo outras entidades como a Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB), representantes dos Municípios da região, o Turismo do Centro de Portugal (TCP) e um conjunto de agentes económicos da fileira do Leitão da Bairrada. A Associação Portuguesa dos Ovos Moles de Aveiro (APOMA) foi contratada para assessorar no processo, “atendendo à sua experiência na certificação dos Ovos Moles de Aveiro e no Pão-de-Ló de Ovar”. No dia 10 de Novembro, no Quartel das Artes, em Oliveira do Bairro, vão realizar uma assembleia-geral para dar seguimento ao processo