Se o ano de 2021 já tinha sido um período relevante em termos de abertura de novos restaurantes de cariz gastronómico, 2022, não tendo sido fulgurante (devido às dificuldades provocadas pela guerra na Ucrânia), foi um bom ano, uma época de recuperação do sector – em grande parte devido ao bom desempenho do turismo.
Em relação a novos projectos, houve cinco que despertaram maior interesse por parte do nosso júri, composto este ano por 235 membros do meio gastronómico nacional. Todos são restaurantes com a sua ambição, um conceito bem definido e uma proposta gastronómica diferenciadora. Temos, por um lado, a Casa do Gadanha, em Estremoz, um espaço inserido no boutique hotel com o mesmo nome, onde Ruben Trindade e Francisca Dias apresentam uma cozinha contemporânea com uma vertente de conforto, bem diferente do que é habitual encontrar na região. Por outro lado, em Lisboa, temos como nomeados restaurantes de fine dining actuais (com alguma informalidade), como o Encanto, de José Avillez, e Diogo Formiga (como chefe executivo), o primeiro vegetariano a ganhar uma estrela Michelin na Península Ibérica; o Marlene, que marca o regresso de Marlene Vieira à alta cozinha de autor; e o Kabuki, lugar de cozinha de raiz nipónica (com uma vertente de fusão com a ibérica e mediterrânea e que também conquistou recentemente uma estrela Michelin), comandado por Paulo Alves. Por fim, temos o Tricky’s, igualmente em Lisboa, um projecto bem informal e fora da caixa, de Jenifer Duke e do chefe João Magalhães Correia, em que o conceito de bar e de restaurante se fundem, mas onde a cozinha e a criatividade não deixam de sobressair.
São estes então os candidatos ao Prémio Especial Sogrape Restaurante Novo do Ano 2022. A revelação do vencedor – que sucederá ao SEM, o laureado com a comenda na última edição – tal como o dos restantes prémios especiais, ou a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, acontecerá dia 30 de Janeiro a partir das 18.30h, na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa.
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