A cerimónia anual do ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo 2023 acontecerá em Valência, no próximo dia 20 de junho. Porém, como é hábito fazê-lo, a organização antecipou há instantes a lista de restaurantes classificados do 51º ao 100º lugar.
Segundo a organização, esta extensão da lista integra uma série de novos restaurantes de várias partes globo. Porém, como é habitual pequenos países, como Portugal, que surgem agrupados com grandes potências (no nosso caso, Espanha) raramente têm possibilidades de ver representado mais do que um restaurante. Para já, nesta extensão da lista não há restaurantes portugueses, o que indicia que o Belcanto manterá a sua presença nos Top 50, restando apenas saber em que posição.
Posto isto, fica a lista 51-100 em números:
● A lista 51-100 inclui 12 novos restaurantes de 11 cidades diferentes, de Quito à Cidade do Panamá, passando por Istambul e Paris
● A lista 51-100 inclui restaurantes em 22 territórios nos cinco continentes
● Destes, 15 são da Ásia, 21 da Europa, seis da América do Norte, cinco da América do Sul e três do Médio Oriente e África
● A entrada mais alta na lista 51-100 é Mérito, Lima, no 59º lugar
Com 21 restaurantes na lista, a Europa ganha ainda quatro novas entradas: Enrico Bartolini, de Milão (n.º 85); Kei, Paris (No.93); Ceto, a última abertura de Mauro Colagreco em Roquebrune-Cap-Martin (nº 95) e Ricard Camarena Restaurant, localizado na cidade anfitriã de Valência (nº 96). Da Turquia, dois restaurantes de Istambul entraram na lista, com a reentrada do Neolokal (nº 63) e a nova entrada Turk Fatih Tutak (nº 66).
A Bélgica tem um restaurante no ranking, o Hof Van Cleve, Kruishoutem (nº 52), enquanto dois estão localizados em Copenhaga: Jordnær (nº 57) e Kadeau (nº 91). Além de duas novas entradas mencionadas, os outros restaurantes de França, são: de Paris, Arpège (nº 62), Le Clarence (nº 67) e Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (nº 78), ao lado de Flocons de Sel, Megève (nº 80). Dois restaurantes da Alemanha estão igualmente representados no ranking estendido, o Ernst, em Berlim (No.55) e o Tantris, em Munique (No.77). A Espanha é representada pelo Aponiente em El Puerto de Santa María (nº 64), Azurmendi em Larrabetzu (nº 81) e Enigma em Barcelona (nº 82), bem como o já referido Ricard Camarena, da cidade anfitriã Valencia que entra na lista pela primeira vez. Os três restaurantes londrinos presentes incluem, o Brat (No.53), a reentrada do Core by Clare Smyth (No.71) e o Lyle’s (No.86).
Com três novas entradas da América do Sul, duas novas cidades – Quito e Cidade do Panamá – estão representadas na lista pela primeira vez em sua história: Nuema em Quito é votado na 79ª posição e Maito na Cidade do Panamá nos 100ª. Dois restaurantes da lista deste ano são do Rio de Janeiro, Brasil – Lasai (nº 58) e Oteque (nº 76) – ao lado de um do Peru – Mérito, Lima (nº 59). No que diz respeito ao Brasil, saem da lista os restaurantes de S.Paulo D.O.M, Maní e Evvai, restando saber se algum ascende ao top 50 ou se desaparecem de todo.
A gastronomia do Centro e Norte da América continua com algum destaque, com cinco restaurantes dos EUA e um do México na lista 51-100. Da cidade de Nova Iorque, o Chef’s Table no Brooklyn Fare está no 61º lugar e o Cosme no 73º. O SingleThread de Healdsburg está na 68ª posição, enquanto Saison, San Francisco, entra novamente na lista 51-100 em 98º. Do México, no nº 54 está Alcalde, Guadalajara.
Após o lançamento dos 50 melhores restaurantes do Oriente Médio e Norte da África em 2022, a região continuou “a crescer em termos dereconhecimento gastronómico”, segundo a organização, com um restaurante dos Emirados Árabes Unidos classificado entre 51 e 100: o Ossiano, doDubai (também uma nova entrada no nº 87). Da África do Sul, Fyn e La Colombe, da Cidade do Cabo, ocupam os 75º e 94º lugares, respectivamente.
A Ásia possui 15 presenças no ranking 51-100 deste ano, espalhadas por sete cidades, dos quais três são novas entradas. Do Japão temos: Narisawa, Tóquio (No.51), La Cime, Osaka (No.60) e Sazenka, Tóquio (No.83). Banguecoque é representada pelo Sorn (nº 56), Sühring (nº 72) e as novas entradas Nusara (nº 74) e Potong (nº 88), enquanto que Seul tem um restaurante em destaque na lista, Mingles (nº 88). Após seu sucesso nos 50 Melhores Restaurantes da Ásia no início deste ano, Singapura tem quatro restaurantes nesta segunda parte da lista: Burnt Ends (No.65), Zén (No.69), Meta (No.84) e a nova entrada Labyrinth (No. 97). Também fazem parte dois restaurantes de Hong Kong, o Wing (No.90) e Neighborhood (No.92), e um de Xangai, o Fu He Hui (No.99).
O Mesa Marcada estará em Valência no próximo dia 20 de Junho a acompanhar a cerimónia.
Leia também – recente no Mesa Marcada:
. Na Rota dos Vinhos Verdes (Parte I)
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A cerimónia anual do ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo 2023 acontecerá em Valência, no próximo dia 20 de junho. Porém, como é hábito fazê-lo, a organização antecipou há instantes a lista de restaurantes classificados do 51º ao 100º lugar.
Segundo a organização, esta extensão da lista integra uma série de novos restaurantes de várias partes globo. Porém, como é habitual pequenos países, como Portugal, que surgem agrupados com grandes potências (no nosso caso, Espanha) raramente têm possibilidades de ver representado mais do que um restaurante. Para já, nesta extensão da lista não há restaurantes portugueses, o que indicia que o Belcanto manterá a sua presença nos Top 50, restando apenas saber em que posição.
Posto isto, fica a lista 51-100 em números:
● A lista 51-100 inclui 12 novos restaurantes de 11 cidades diferentes, de Quito à Cidade do Panamá, passando por Istambul e Paris
● A lista 51-100 inclui restaurantes em 22 territórios nos cinco continentes
● Destes, 15 são da Ásia, 21 da Europa, seis da América do Norte, cinco da América do Sul e três do Médio Oriente e África
● A entrada mais alta na lista 51-100 é Mérito, Lima, no 59º lugar
Com 21 restaurantes na lista, a Europa ganha ainda quatro novas entradas: Enrico Bartolini, de Milão (n.º 85); Kei, Paris (No.93); Ceto, a última abertura de Mauro Colagreco em Roquebrune-Cap-Martin (nº 95) e Ricard Camarena Restaurant, localizado na cidade anfitriã de Valência (nº 96). Da Turquia, dois restaurantes de Istambul entraram na lista, com a reentrada do Neolokal (nº 63) e a nova entrada Turk Fatih Tutak (nº 66).
A Bélgica tem um restaurante no ranking, o Hof Van Cleve, Kruishoutem (nº 52), enquanto dois estão localizados em Copenhaga: Jordnær (nº 57) e Kadeau (nº 91). Além de duas novas entradas mencionadas, os outros restaurantes de França, são: de Paris, Arpège (nº 62), Le Clarence (nº 67) e Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (nº 78), ao lado de Flocons de Sel, Megève (nº 80). Dois restaurantes da Alemanha estão igualmente representados no ranking estendido, o Ernst, em Berlim (No.55) e o Tantris, em Munique (No.77). A Espanha é representada pelo Aponiente em El Puerto de Santa María (nº 64), Azurmendi em Larrabetzu (nº 81) e Enigma em Barcelona (nº 82), bem como o já referido Ricard Camarena, da cidade anfitriã Valencia que entra na lista pela primeira vez. Os três restaurantes londrinos presentes incluem, o Brat (No.53), a reentrada do Core by Clare Smyth (No.71) e o Lyle’s (No.86).
Com três novas entradas da América do Sul, duas novas cidades – Quito e Cidade do Panamá – estão representadas na lista pela primeira vez em sua história: Nuema em Quito é votado na 79ª posição e Maito na Cidade do Panamá nos 100ª. Dois restaurantes da lista deste ano são do Rio de Janeiro, Brasil – Lasai (nº 58) e Oteque (nº 76) – ao lado de um do Peru – Mérito, Lima (nº 59). No que diz respeito ao Brasil, saem da lista os restaurantes de S.Paulo D.O.M, Maní e Evvai, restando saber se algum ascende ao top 50 ou se desaparecem de todo.
A gastronomia do Centro e Norte da América continua com algum destaque, com cinco restaurantes dos EUA e um do México na lista 51-100. Da cidade de Nova Iorque, o Chef’s Table no Brooklyn Fare está no 61º lugar e o Cosme no 73º. O SingleThread de Healdsburg está na 68ª posição, enquanto Saison, San Francisco, entra novamente na lista 51-100 em 98º. Do México, no nº 54 está Alcalde, Guadalajara.
Após o lançamento dos 50 melhores restaurantes do Oriente Médio e Norte da África em 2022, a região continuou “a crescer em termos dereconhecimento gastronómico”, segundo a organização, com um restaurante dos Emirados Árabes Unidos classificado entre 51 e 100: o Ossiano, doDubai (também uma nova entrada no nº 87). Da África do Sul, Fyn e La Colombe, da Cidade do Cabo, ocupam os 75º e 94º lugares, respectivamente.
A Ásia possui 15 presenças no ranking 51-100 deste ano, espalhadas por sete cidades, dos quais três são novas entradas. Do Japão temos: Narisawa, Tóquio (No.51), La Cime, Osaka (No.60) e Sazenka, Tóquio (No.83). Banguecoque é representada pelo Sorn (nº 56), Sühring (nº 72) e as novas entradas Nusara (nº 74) e Potong (nº 88), enquanto que Seul tem um restaurante em destaque na lista, Mingles (nº 88). Após seu sucesso nos 50 Melhores Restaurantes da Ásia no início deste ano, Singapura tem quatro restaurantes nesta segunda parte da lista: Burnt Ends (No.65), Zén (No.69), Meta (No.84) e a nova entrada Labyrinth (No. 97). Também fazem parte dois restaurantes de Hong Kong, o Wing (No.90) e Neighborhood (No.92), e um de Xangai, o Fu He Hui (No.99).
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