Juliana Penteado distinguida em Paris pela La Liste entre os talentos da pastelaria mundial

A chef pasteleira brasileira Juliana Penteado, radicada em Lisboa desde 2018, foi distinguida pela La Liste com o prémio “Pastry Talent of the Year 2026”, uma das distinções atribuídas anualmente pela organização francesa responsável por um dos mais conhecidos rankings internacionais de gastronomia.

A cerimónia decorreu esta segunda-feira, em Paris, no âmbito dos World’s Pastry Special Awards 2026, que distinguem profissionais, projectos e estabelecimentos ligados à pastelaria e à confeitaria em várias categorias.

A distinção integra a categoria “Pastry Talent of the Year”, uma das várias categorias dos prémios atribuídos anualmente pela La Liste. Entre os distinguidos deste ano encontram-se também Hyoju Park (Austrália), Jeffrey Tan (Malásia), Miguel Yeste (Espanha) e Marcelo Mabilia (França).

Na mensagem publicada após a cerimónia, Juliana Penteado descreveu a distinção como um momento particularmente significativo, sublinhando tratar-se, segundo a própria, da primeira vez que uma mulher brasileira recebe este reconhecimento. “Recebo-o com o peito cheio de orgulho”, escreveu, acrescentando que vê neste prémio “o reconhecimento do trabalho árduo e do profissionalismo” com que a sua equipa encara o dia-a-dia.

Formada em Nutrição e Gastronomia no Brasil e detentora do Grand Diplôme do Le Cordon Bleu, em Londres, Juliana Penteado trabalhou durante vários anos no Grupo Fasano, em São Paulo, antes de se mudar para Portugal. Depois de integrar a equipa do 100 Maneiras, lançou o seu próprio projecto e abriu a sua pastelaria em S. Bento, Lisboa. Mais recentemente, alargou a presença da marca através de uma parceria com a Gleba António Augusto Aguiar – Padaria & Café de Especialidade, na Avenida António Augusto de Aguiar, onde os seus doces e produtos continuam disponíveis.

O seu trabalho distingue-se por uma abordagem autoral à pastelaria, combinando técnica clássica francesa, referências da perfumaria, ingredientes portugueses e uma forte componente sensorial. Em Outubro de 2024, numa entrevista à rubrica Menu de Interrogação do Mesa Marcada, defendia que “há espaço para pequenos prazeres mesmo numa sociedade obcecada por saúde”, sublinhando a importância do equilíbrio entre bem-estar e prazer gastronómico.

Criada em França, a La Liste surgiu em 2015 com o objectivo de agregar avaliações provenientes de centenas de guias, publicações especializadas e plataformas internacionais, apresentando anualmente classificações globais de restaurantes, hotéis e pastelarias. Ao longo dos anos, consolidou-se como uma das principais alternativas europeias aos rankings anglo-saxónicos que dominam o sector, como o The World’s 50 Best Restaurants.

A edição de 2026 dos World’s Pastry Special Awards distinguiu 36 vencedores de 18 países, distribuídos por 12 categorias. Entre os outros premiados deste ano encontram-se a sul-coreana Eunyoung Yun, distinguida como “World’s Most Creative Pastry Chef”, o francês Frédéric Bau, vencedor do “Pastry Impact Award”, e a Pierre Hermé Paris Singapore, eleita “World’s Best Pastry Shop”.

Imagem composta a partir fotos retiradas do Instagram de Juliana Panetado, sendo a3ª da autoria de Irakerly Filho