João Sá, entre o Sado e o Sála
Do Mercado do Livramento e das pradarias marinhas do Sado à Tasca do Toninho e ao Sála. Um dia entre Lisboa e Setúbal com João Sá, entre produtos, pessoas e ideias que hoje atravessam a sua cozinha.
Etiqueta: gastronomia portuguesa
Residência de João Rodrigues prepara 3ª temporada por Portugal com sete chefs, de Pía León a Nicolai Nørregaard
O Residência de João Rodrigues e Vânia Rodrigues prepara uma terceira temporada por sete regiões portuguesas, com Pía León, Nicolai Nørregaard, Ivan Ralston e outros quatro chefs convidados. O percurso arranca em Setembro, no Algarve.
Paco Morales com Filipe Carvalho em Lisboa: duas formas de pensar um prato”
Paco Morales, do Noor (três estrelas Michelin), esteve no JNcQUOI Table para um jantar a quatro mãos com Filipe Carvalho. Antes do serviço, uma conversa entre os dois chefs revelou duas formas muito diferentes de construir uma cozinha com identidade – uma chave para compreender o menu servido nessa noite.
Francisca Dias vence Chefe do Ano 2026 e junta o seu nome a uma das distinções mais prestigiadas da cozinha portuguesa
Francisca Dias, chef do restaurante Esteva, em Borba, venceu a 37.ª edição do Chefe do Ano, o mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais. Um reconhecimento que junta o seu nome ao de alguns dos mais importantes chefs portugueses.
Depois do SEM, George McLeod e Lara Espírito Santo apostam na cozinha algarvia da chef Beatriz Nobre
O SEM fechou, mas o espaço de Alfama ganhou uma nova vida. No Entre, George McLeod e Lara Espírito Santo entregam a cozinha à chef Beatriz Nobre, que parte das suas raízes algarvias para construir uma proposta contemporânea e acessível.
Nuno Diniz passou uma vida a comprar livros de gastronomia. Agora vai partilhá-los
Durante décadas, Nuno Diniz acumulou livros de gastronomia em viagens pelo mundo. Mais de 600 volumes da sua biblioteca pessoal passam agora a estar disponíveis ao público em Montalegre.
Ordem da cabidela, arrozes de fim-de-semana e a nova carta do Boubou’s
Da Ordem da Cabidela, que volta à estrada de norte a sul, aos arrozes de fim-de-semana da Taberna da Esquina e à nova carta do Boubou’s, três novidades recentes no radar gastronómico nacional.
Ocean reabre com “Essência”: Hans Neuner regressa à base com novo menu
Após cinco anos a explorar as influências da expansão portuguesa pelo mundo, Hans Neuner regressa à base com “Essência”, o novo menu do Ocean, no Algarve
Guia Michelin 2026. Análise: vencedores, casinhos e previsões furadas
Pode ter sido apenas uma impressão minha, mas há muito que não via um ambiente tão descontraído entre os chefesContinue a ler
Guia Michelin Portugal 2026: boa colheita com duas estrelas para o Fifty Seconds e 10 novos restaurantes com uma estrela
Já são conhecidos os resultados do Guia Michelin Portugal 2026, apresentados esta noite no Funchal, na Madeira, numa gala que reuniu chefs, restauradoresContinue a ler