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E os nomeados para o Prémio Especial Chefe de Pastelaria do Ano 2021 são…

É do resultado do talento deles a última impressão que frequentemente trazemos de um restaurante e não raras vezes salvam uma refeição da mediania. Ao contrário do que acontece em outros países, como em França ou até na vizinha Espanha, são poucos ainda os que por cá atingem um reconhecimento fora do seu meio e não é por falta de talento. 

Criado em 2018, no âmbito dos Prémios do Mesa Marcada, este Prémio Especial Chefe de Pastelaria do Ano pretende dar um contributo para dignificar e a aumentar a notoriedade dos profissionais que se têm destacado nesta área, mas cujo trabalho nem sempre recebe a devida atenção.

Tal como em edições anteriores, o júri que votou neste prémio é composto por um painel constituído maioritariamente por profissionais de pastelaria, e ainda (com um peso menor), por um grupo de pessoas do mundo da gastronomia – clientes, jornalistas e um ou outro chefe de cozinha, todos com uma característica em comum: o gosto por este lado doce da vida. Ao todo, este ano, votaram 28 pessoas. 

Apurada a votação, houve seis nomes que se destacaram e são eles, portanto, os candidatos ao Prémio Especial Chefe de Pastelaria do Ano. A saber, por ordem alfabética:

Carlos Fernandes, do Azor Hotel (Ponta Delgada); Francisco Siopa, do Penha Longa (Sintra), Márcio Baltazar, do Ocean, (Porches, Algarve); Maria João Gonçalves, do Fifty Seconds (Lisboa), Pedro Campas, do Savoy Hotel (Funchal) e Rute Cristovão, do Grupo Avillez (Lisboa). 

E qual destes nomes será o sucessor de Joaquim Sousa (The Oitavos), Diogo Lopes (Ritz/Cura) e Américo Santos (Belcanto), os vencedores das edições anteriores? 

Os resultados serão conhecidos já na próxima quarta-feira, dia 12 de Janeiro, a partir das 17.30h, na cerimónia virtualde revelação global dos prémios, que transmitiremos em streaming, aqui, no Mesa Marcada. Fiquem atentos. 

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