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Saiba quem são os melhores do ano dos Prémios Mesa Marcada 2023

O Centro de Congressos do Estoril foi, pela primeira vez, o local da cerimónia dos Prémios Mesa Marcada, que encerrou há poucos instantes, registando a presença de cerca de 450 convidados, um número recorde que assinala os seus 15 anos de existência.

Como acontece desde o inicio, os resultados dos dos “10 Preferidos do Mesa Marcada” (cuja lista completa inclui 440 restaurantes e 285 chefes) foram apurados a partir da votação de um júri constituído por jornalistas, comunicadores, gastrónomos, chefes de cozinha e outras profissões do meio gastronómico e da restauração, num total, este ano, de 280 votantes, o que constitui a maior participação de sempre. 

Prado vence nos Restaurantes e João Rodrigues nos Chefes dos “10 Preferidos” dos Prémios Mesa Marcada 2023

Nesta 15ª edição, há um vencedor inédito nos restaurantes, o Prado (Lisboa), chefiado por António Galapito – que já tinha estado próximo deste feito quando atingiu o 2º lugar, em 2020 e 2021 – e um regresso ao primeiro lugar, o de João Rodrigues, nos chefes preferidos. 

No ano passado, João Rodrigues, – que já tinha vencido por seis vezes nesta categoria quando estava à frente do Feitoria – abriu o Canalha, em Lisboa, e criou o projecto itinerante Residência em que visitou 12 regiões do país, em 12 meses. Aliás, o Canalha venceria o Prémio Especial Queijo São Jorge DOP Mesa Diária 2023, que premeia o melhor restaurante de preço moderado. Já os vencedores do ano passado nas duas categorias de “Os 10 Preferidos”, o Ocean (Porches, Algarve) e Vasco Coelho Santos, do Euskalduna (Porto), acabariam por conquistar, respectivamente, o segundo lugar nos restaurantes e nos chefes. Ainda nos “10 Preferidos do Mesa Marcada” é de destacar a entrada no Top 10, para o 9º lugar, do restaurante Cozinha das Flores, de Nuno Mendes, aberto no ano passado no centro do Porto, que lhe valeu ganhar o Prémio Especial Sogrape Restaurante Novo do Ano.

Nesta edição, é de salientar o restaurante Vista, do Bela Vista Hotel (Portimão), de João Oliveira, que venceu o Prémio Especial Estrella Damm Destaque do Ano, graças à subida de 12 lugares, que o fez ocupar o 8º lugar no ranking dos restaurantes, e ainda viu o seu responsável pela pastelaria, Fábio Quiraz, ganhar o Prémio Especial Roastelier by Nescafé Chefe de Pastelaria 2023, atribuído por um júri especializado de 47 pessoas (+15 dos que na edição de 2022) constituído maioritariamente por profissionais de pastelaria mas, também, por um grupo de figuras do mundo da gastronomia – clientes, jornalistas e um ou outro chefe de cozinha – com particular gosto pela pastelaria. Referência ainda, dentro do Top 10 de Restaurantes, para a subida de cinco posições, de 10º para 5º, do Essencial, de André Lança Cordeiro, que subiu igualmente três posições na lista dos 10 Chefes Preferidos, sendo agora 9º. Porém, entre chefes em destaque, o Prémio Especial Makro Chefe Revelação do Ano seria atribuído a Gil Fernandes, da Fortaleza do Guincho, que subiu 24 posições, alcançando o 16º lugar na votação geral.

Dos prémios ainda originados na votação do painel de júri alargado, que nesta edição chegou ao número recorde de 280 votantes, além do já mencionado Prémio Especial Queijo São Jorge DOP Mesa Diária para o Canalha (o qual sucede ao Velho Eurico, de Zé Paulo Rocha, também em Lisboa, vencedor nas três edições anteriores), não podemos deixar igualmente de evidenciar dois “repetentes”: a Comida Independente, em Lisboa, que voltou a ganhar o Prémio Especial Bom Sucesso Loja Gastronómica do Ano (pela terceira vez consecutiva), bem como o festival Chefs on Fire, da Lohad, de Gonçalo Castel Branco, que conquistou o Prémio Especial Nutrifresco Evento Gastronómico do Ano,  tal como em 2022.

Prémios Especiais por painéis de jurados especializados

Além do Prémio Especial Roastelier by Nescafé Chefe de Pastelaria 2023 para Fábio Quiraz, do Vista, outros painéis de jurados distinguiram vários profissionais do sector. Começando pelas novidades, foram pela primeira vez atribuídos o Prémio Especial Don Julio Bar do Ano e o Prémio Especial Johnnie Walker Bar de Restaurante do Ano, cujos vencedores foram, respectivamente, os lisboetas Red Frog, de Paulo Gomes e Emanuel Minez e o Rossio Gastrobar (Hotel Altis Avenida), que tem como bartender Flavi Andrade. De sublinhar que estes dois novos Prémios Especiais Mesa Marcada foram recebidos com grande entusiasmo pelo sector, quer na revelação dos nomeados, quer, ainda antes, no momento da constituição do júri, cujo painel juntou 49 elementos entre bartenders, proprietários de bares, profissionais ligados ao comércio de bebidas e entusiastas da área, incluindo alguns jornalistas e comunicadores.

Os profissionais de sala dos restaurantes também tiveram as suas distinções. Assim, o Prémio Especial  NX Store Serviço de Sala do Ano coube ao The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, liderado por Pedro Marques, enquanto o Prémio Especial S. Pellegrino/Acqua Panna Escanção de 2023 foi para Daniel Silva, que desempenha esta função no restaurante Essencial, em Lisboa. Para a escolha do Serviço de Sala votaram 33 profissionais de sala de restaurantes, proprietários, directores, bem como gastrónomos que os frequentam. Já para o prémio de Escanção houve 51 votantes, na sua maioria escanções, mas também, jornalistas, clientes enófilos, produtores e outros profissionais ligados aos vinhos e à restauração.

Se há distinções para novos restaurantes, para chefes revelação, também os “lugares de sempre”, frequentados por gerações de clientes fiéis há, pelo menos, 25 anos, são abrangidos pelos Prémios Mesa Marcada. Neste ano, Prémio Especial Miele Restaurante Clássico do Ano foi para o célebre Fialho, em Évora, hoje dirigido por Helena e Rui Fialho, da terceira geração da família que fundou o restaurante em 1945Este ano, o júri dos “clássicos” foi composto por 30 chefes de cozinha, que em seu nome ou do seu restaurante, integraram os “10 Preferidos” ou venceram um dos prémios especiais do Mesa Marcada dos últimos cinco anos. 

Quanto ao Prémio Especial NX Hotelaria Empresário de Restauração 2023, um painel de 33 votantes, de diferentes sensibilidades, na sua maior parte empresários do ramo e directores de restaurantes, mas também fornecedores, jornalistas e gastrónomos que frequentam restaurantes e valorizam a função, elegeu Paula Amorim/Miguel Guedes de Sousa, Amorim Luxury Group, responsáveis pelo universo JNcQUOI, em Lisboa (com extensão à Comporta).   

Com um número recorde de restaurantes inscritos, o Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade colocou dificuldades acrescidas à consultora especializada na área, a Grab a Doughnut que, em parceria com empresa de cerâmica de autor que dá nome ao prémio e o Mesa Marcada, analisa as candidaturas dos estabelecimentos que se encontram em “Ambiente Rural” e em “Ambiente Urbano”. Depois de um processo complexo, que inclui visitas aos locais melhor cotados, coube ao restaurante Vale Abraão do Hotel Six Senses Douro Valley (Samodães, Lamego) o prémio entre os “rurais” e ao restaurante Em Carne Viva, do Porto, o prémio entre os “urbanos”.          

Por fim, os dois únicos prémios que já tinham sido previamente anunciados. O primeiro foi o Prémio Especial Cutipol Carreira, que este ano distinguiu Rui Paula (dos restaurantes Casa de Chá da Boa Nova, DOP e DOC), que está a comemorar 30 anos de carreira. A escolha foi feita pelos seus pares, num painel de 30 chefes de cozinha, que em seu nome ou do restaurante, integraram o Top 10 ou venceram um dos prémios especiais do Mesa Marcada dos últimos cinco anos. Foram eles: André Cruz, Alexandre Silva, André Lança Cordeiro, António Bóia, António Galapito, Carlos Afonso, Carlos de Albuquerque Teixeira, David F Jesus, Filipe Carvalho, Hans Neuner, Henrique Sá Pessoa, Joachim Koerper, Joaquim Saraaga Leal, João Ricardo Alves, João Rodrigues, José Avillez, Lara Espírito Santo, Leonel Pereira, Lucas Azevedo, Marlene Vieira, Miguel Castro e Silva, Paulo Morais, Pedro Pena Bastos, Ricardo Nogueira, Ricardo Costa, Rodrigo Castelo, Vasco Coelho Santos, Vincent Farges, Vítor Sobral e Zé Paulo Rocha. 

Este painel, que foi o mesmo da eleição do Prémio Especial Miele Restaurante Clássico do Ano mencionado acima, elegeu igualmente a segunda distinção previamente anunciada, o Prémio Maria José Macedo – Produtor / Fornecedor do Ano, atribuído à Herdade do Freixo do Meio, na zona de Montemor-o-Novo, liderada por Alfredo Cunhal Sendim, um dos principais produtores bio de Portugal e um defensor acérrimo da agroecologia e do montado alentejano.

Agradecimentos: 

O Mesa Marcada agradece aos diversos painéis do júri, que este ano estiveram especialmente disponíveis, atingindo números recorde de participação, bem como a todos os que estiveram presentes na cerimónia, aos seguidores que foram acompanhando o desenrolar do evento, e aos parceiros que tornaram viável o acontecimento: os patrocinadores principais Estrella Damm, CutipolSogrape e NX Hotelaria; os patrocinadores dos prémios especiais, Makro, Diageo (Don Julio e Johnnie Walker), S. Pellegrino / Aqua Panna (e ao seu importador Vinalda), Arroz Bom SucessoStudioneves, NX Store, Queijo São Jorge DOP, Miele, Nutrifresco e Roastelier by Nescafé

Um obrigado ainda à Associação Turismo de Cascais / Visit Cascais, na figura do seu presidente Bernardo Corrêa de Barros, que acreditou na vinda da cerimónia dos Prémios Mesa Marcada para a região, e a Rita Bernardo (ainda da mesma entidade), bem como aos profissionais da Cascais Dinâmica e Europalco envolvidos no Centro de Congressos do Estoril. 

Como não podia deixar de ser, um agradecimento muito especial, também, à Cristina Gomes, por todo o trabalho de design e criação e, igualmente, à agência de comunicação e eventos, Chefs Agency – Patrícia Dias, Adriana Fournier, Raquel Barroso, Cátia Correia e Joana Namorado.

Por fim , refira-se que os cerca de 450 convidados presentes no Centro de Congressos do Estoril tiveram cervejas da Estrella Damm, vinhos da Sogrape, cocktails com tequila Don Julio e whisky Johnnie Walker, águas S. Pellegrino e Aqua Panna à disposição que acompanharam a parte gastronómica, a cargo do chefe Fábio Alves (restaurante Suba, Lisboa), que serviu peixe alimado, créme fraîche, algas, ovas de truta e presunto de pato artesanal, cenoura fumada, mousse de fígados, frutos do bosque; Tiago Penão (restaurante Kappo, Cascais) com tonkotsu ramen e ainda Luís Gaspar (restaurante Pica-Pau, Lisboa), com Sopa da Pedra, arroz de cabidela e farófias com leite creme – tudo com produtos fornecidos pela Makro. A eles igualmente os nossos maiores agradecimentos pela animação que trouxeram à cerimónia desta 15ª edição e os parabéns pela qualidade que apresentaram.

NOTA: Aceda à lista global com os 440 restaurantes e mais de 285 chefes votados, bem como a composição do painel alargado do júri: AQUI.

Excel com lista geral

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