O Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade é o único dos Prémios Mesa Marcada com regras mais diferenciadas, que começa por uma inscrição, a que se segue uma avaliação efectuada em 3 fases: 1ª fase – avaliação a partir de um questionário preenchido pelos participantes; 2ª fase – apuramento de uma short list após análise das evidências solicitadas; e, finalmente, a 3ª fase, em que se chega ao vencedor em análise afectuada após visita técnica aos locais.
Tal como na edição passada, prosseguimos com a divisão dos restaurantes concorrentes em duas categorias: Restaurantes em Ambiente Urbano e Restaurantes em Ambiente Rural, uma separação que foi muito saudada e levou a que houvesse um novo recorde de participações: 53 candidatos, um aumento de 26% em relação à edição de 2022. Destes, quase metade (25) foram novos participantes, sendo que, do total, a grande maioria situa-se em ambientes urbanos 41 (77%), e os restantes 12 em ambientes rurais (23%).
De recordar que esta iniciativa, realizada em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade) tem como objectivo, por um lado, estimular o sector português da restauração para o desenvolvimento e registo de práticas de sustentabilidade, bem como o reconhecimento dessas práticas e seus resultados nos negócios. Por outro lado, queremos também com esta acção ajudar a disseminar o conceito de sustentabilidade e de impacto socioambiental positivo.
Quanto aos nomeados foram aqueles que tiveram melhores pontuações na soma dos diversos critérios analisados, a saber:
Ambiente Rural: Areias do Seixo (Santa Cruz), Herdade da Malhadinha Nova (Albernoa), Herdade do Esporão (R. Monsaraz), Vale Abraão – Six Senses Douro Valley (Samodães)
Areias do Seixo
Herdade Malhadinha Nova
Restaurante Herdade do Esporão
Vale Abraão Six Senses Douro Valley
Ambiente Urbano: Biclaque Trajano (Chaves), Em Carne Viva (Porto), SEM (Lisboa)
Biclaque Trajano
Sem
Em Carne Viva
Em Carne Viva
Para saber quem sucederá ao Restaurante da Herdade do Esporão (Reguengos de Monsaraz) e ao SEM (Lisboa) vencedores do ano passado nas categorias de Ambiente Rural e Urbano, respectivamente, bem como os das restantes categorias, ou a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, há que estar atento à cerimónia de entrega dos prémios que se realiza já esta segunda-feira, dia 22 de Janeiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril.
O Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade é o único dos Prémios Mesa Marcada com regras mais diferenciadas, que começa por uma inscrição, a que se segue uma avaliação efectuada em 3 fases: 1ª fase – avaliação a partir de um questionário preenchido pelos participantes; 2ª fase – apuramento de uma short list após análise das evidências solicitadas; e, finalmente, a 3ª fase, em que se chega ao vencedor em análise afectuada após visita técnica aos locais.
Tal como na edição passada, prosseguimos com a divisão dos restaurantes concorrentes em duas categorias: Restaurantes em Ambiente Urbano e Restaurantes em Ambiente Rural, uma separação que foi muito saudada e levou a que houvesse um novo recorde de participações: 53 candidatos, um aumento de 26% em relação à edição de 2022. Destes, quase metade (25) foram novos participantes, sendo que, do total, a grande maioria situa-se em ambientes urbanos 41 (77%), e os restantes 12 em ambientes rurais (23%).
De recordar que esta iniciativa, realizada em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade) tem como objectivo, por um lado, estimular o sector português da restauração para o desenvolvimento e registo de práticas de sustentabilidade, bem como o reconhecimento dessas práticas e seus resultados nos negócios. Por outro lado, queremos também com esta acção ajudar a disseminar o conceito de sustentabilidade e de impacto socioambiental positivo.
Quanto aos nomeados foram aqueles que tiveram melhores pontuações na soma dos diversos critérios analisados, a saber:
Ambiente Rural: Areias do Seixo (Santa Cruz), Herdade da Malhadinha Nova (Albernoa), Herdade do Esporão (R. Monsaraz), Vale Abraão – Six Senses Douro Valley (Samodães)
Ambiente Urbano: Biclaque Trajano (Chaves), Em Carne Viva (Porto), SEM (Lisboa)
Para saber quem sucederá ao Restaurante da Herdade do Esporão (Reguengos de Monsaraz) e ao SEM (Lisboa) vencedores do ano passado nas categorias de Ambiente Rural e Urbano, respectivamente, bem como os das restantes categorias, ou a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, há que estar atento à cerimónia de entrega dos prémios que se realiza já esta segunda-feira, dia 22 de Janeiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril.
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