A partir desta edição, o Prémio Especial Chefe Revelação do Ano, que conta agora com o patrocínio da Vista Alegre, passa a premiar o chefe de cozinha, até aos 35 anos, que maior número de lugares subiu no ranking dos Preferidos do Mesa Marcada. Entre os profissionais reconhecidos pelo nosso júri, encontramos, cada um com o seu estilo e personalidade, traços comuns reveladores de talento, rigor, engenho e compromisso.
São eles:
Francisco Quintas, actualmente à frente da Casa da Calçada (Amarante), mas cujo reconhecimento se deve sobretudo ao trabalho minucioso (em co-autoria com Vítor Matos) efectuado no 2Monkeys, em Lisboa, onde, antes de sair em Junho, conquistou a sua primeira estrela Michelin; George McLeod, um chef comprometido em fazer uma cozinha contemporânea de “desperdício zero” no Sem; José Neves, menos vocal mas igualmente empenhado no Ciclo, o seu “neo bistrot” da Mouraria; Louise Bourrat, que se distingue pela sua abordagem criativa e arrojada, do Boubou’s, e Zé Paulo Rocha, de O Velho Eurico, que mistura o receituário e a cultura pop de diferentes gerações, embrulhando-as num conceito de “nova tasca”.
Francisco Quintas, Ex-2 Monkeys, actualmente na Casa da Calçada
Francisco Quintas, à época no 2 Monkeys
George McLeod, Sem
Prato de George McLeod, no Sem
José Neves, Ciclo
Prato de de José Neves no Ciclo (Foto: Joana Freitas)
Louise Bourrat, Boubou’s
Prato de Louise Bourrat, no Boubou’s
Zé Paulo Rocha, O Velho Eurico
Prato de Zé Paulo Rocha, em O Velho Eurico
Para conhecermos o vencedor desta e de outras categorias dos Prémios Mesa Marcada já não é preciso esperar muito, uma vez que o anúncio será feito durante a cerimónia que terá lugar no Centro de Congressos do Estoril, no próximo dia 3 de Fevereiro, a partir das 18h.
A partir desta edição, o Prémio Especial Chefe Revelação do Ano, que conta agora com o patrocínio da Vista Alegre, passa a premiar o chefe de cozinha, até aos 35 anos, que maior número de lugares subiu no ranking dos Preferidos do Mesa Marcada. Entre os profissionais reconhecidos pelo nosso júri, encontramos, cada um com o seu estilo e personalidade, traços comuns reveladores de talento, rigor, engenho e compromisso.
São eles:
Francisco Quintas, actualmente à frente da Casa da Calçada (Amarante), mas cujo reconhecimento se deve sobretudo ao trabalho minucioso (em co-autoria com Vítor Matos) efectuado no 2Monkeys, em Lisboa, onde, antes de sair em Junho, conquistou a sua primeira estrela Michelin; George McLeod, um chef comprometido em fazer uma cozinha contemporânea de “desperdício zero” no Sem; José Neves, menos vocal mas igualmente empenhado no Ciclo, o seu “neo bistrot” da Mouraria; Louise Bourrat, que se distingue pela sua abordagem criativa e arrojada, do Boubou’s, e Zé Paulo Rocha, de O Velho Eurico, que mistura o receituário e a cultura pop de diferentes gerações, embrulhando-as num conceito de “nova tasca”.
Para conhecermos o vencedor desta e de outras categorias dos Prémios Mesa Marcada já não é preciso esperar muito, uma vez que o anúncio será feito durante a cerimónia que terá lugar no Centro de Congressos do Estoril, no próximo dia 3 de Fevereiro, a partir das 18h.
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