Um artigo sobre a gastronomia portuguesa vista de Espanha
Em Espanha, o galego Jorge Guitián, entre os que escrevem sobre o assunto, é dos que melhor conhece a realidadeContinue Reading
Categoria: Opinião
Amanhã é dia da marmota
Num breve intervalo distraído, enquanto o corpo ainda dorme e a cabeça relaxada acorda, sou absolutamente feliz. Até que… “IContinue Reading
Auguste Escoffier na televisão
Nestes tempos em que estamos parados em casa, vale muito a pena recuar na “box” da televisão e ver oContinue Reading
A comida cura
Ontem foi mais um dia estranho, de angústia acrescida, nestes dias de desconforto. Com um fuso horário de 3 horas,Continue Reading
E se os “sabores da infância” não forem assim tão importantes?
É habitual lermos e ouvirmos que nada supera a cozinha das nossas mães e avós, que carregamos vida fora asContinue Reading
Expectativas baixas para o Guia Michelin Portugal 2021
Têm-me perguntado, com regularidade, quais as minhas expectativas para o Guia Michelin Espanha e Portugal 2021, cuja cerimónia (virtual) seContinue Reading
Emily, precisamos de falar sobre Paris…
“Mas que menina insuportável, que euforia irritante, que pessoa irreal, metida a feliz e boazinha com todos!”. As palavras carinhosasContinue Reading
O Brasil tem 2 novos duas estrelas Michelin e já se vê uma tendência para os próximos guias
Com a revelação do terceiro guia Michelin desde o inicio da pandemia, há uma tendência que parece mais ou menosContinue Reading
Enquanto a cura não vem, a melhor vacina é no Lasai
Nunca pensei que fosse sentir a falta de tantos sons… o barulho surdo dos pratos deitados sobre o tampo daContinue Reading
Pandemia, a quanto obrigas
As pessoas vão procurar sobretudo o reconforto da cozinha tradicional. Mas não é isso que já têm quando cozinham em casa?