Afinal, a notícia do afastamento de René Redzepi do Noma foi manifestamente exagerada
A entrevista de René Redzepi ao Wall Street Journal, conduzida por Rafael Tonon, mostra que o fundador nunca saiu verdadeiramente do centro do Noma.
Etiqueta: restauração
O que aconteceu à Bica do Sapato?
O projecto que procurava devolver à cidade um dos seus restaurantes mais emblemáticos entra agora numa nova fase. Os responsáveis não explicam o que motivou a decisão (mas há sinais que vale a pena ler).
Hugo Candeias e José Avillez anunciam colaboração para novos projectos gastronómicos
Hugo Candeias e José Avillez anunciaram uma colaboração para desenvolver novos projectos gastronómicos através da Cookbook, estrutura empresarial ligada ao chef e à família Arié. A parceria estreia-se publicamente com um pop-up de três dias na Taberna do Bairro do Avillez.
Geradora: o Esporão traz para Lisboa um novo restaurante onde a cidade parece desaparecer
Entre sobreiros, vinhas experimentais e edifícios históricos do Instituto Superior de Agronomia, o Esporão prepara a abertura da Geradora. Visitámos o novo restaurante de Manuel Liebaut e provámos uma cozinha contemporânea de matriz portuguesa, assente no produto e na sazonalidade.
O “Nobel da Gastronomia” abre candidaturas para 2026
Estamos muitas vezes demasiado focados no lado mais hedonista da gastronomia e esquecemo-nos de que ela é bem mais vastaContinue a ler
Morreu Davide Pinto, histórico chefe de sala do Café de São Bento
Davide Pinto, figura histórica do Café de São Bento e chefe de sala da casa lisboeta durante mais de 20 anos, morreu. O Grupo São Bento recorda-o como parte da alma do restaurante.
Ljubomir Stanisic vende grupo 100 Maneiras
Ljubomir Stanisic vendeu o grupo 100 Maneiras, incluindo 100 Maneiras, Bistro e Carnal, a novos proprietários, encerrando um ciclo de 17 anos
Prado, oito anos depois: Um restaurante independente no olho do furacão
O Prado abriu em 2017 com uma ideia clara de cozinha de produto e vinhos de intervenção mínima. Oito anos depois, mantém-se como um dos restaurantes independentes mais influentes de Lisboa, num contexto cada vez mais exigente para a restauração.
Boubou’s muda de rumo: sai Louise Bourrat e entra André Lança Cordeiro
O Boubou’s, no Príncipe Real, prepara uma nova fase: sai Louise Bourrat, entra André Lança Cordeiro e o restaurante abandona o registo de alta cozinha para assumir um conceito de bistrô francês contemporâneo.
Esporão acaba de anunciar mudanças no restaurante e saída do chef Carlos Teixeira
O Esporão acaba de anunciar mudanças no restaurante da Herdade, incluindo a saída do chef Carlos Teixeira e um novo modelo de restauração a partir de Abril.