O Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade distingue-se como o único entre os Prémios Mesa Marcada a funcionar por inscrição e é composto por três etapas: 1.ª fase: avaliação através de um inquérito online preenchido pelos participantes (o que lhes possibilitou, de imediato, obter um diagnóstico comparativo com a média dos resultados obtidos em edições anteriores); 2.ª fase: elaboração de uma short list, após análise dos comprovativos/evidências apresentados; 3.ª fase: seleção dos vencedores, após entrevista e visita virtual aos respetivos locais.
Tal como aconteceu na edição anterior, mantivemos a divisão dos restaurantes concorrentes em duas categorias: Restaurantes em Ambiente Urbano e Restaurantes em Ambiente Rural, o que resultou num novo recorde de inscrições: 58, o que, por sua vez, correspondeu a um aumento de 9% em relação a 2023. Importa também referir que 23 desses participantes concorreram pela primeira vez. Do total, a grande maioria pertencia ao meio urbano: 45 (78%), contra 13 do meio rural (22%).
É importante recordar que esta iniciativa, promovida em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade), visa, por um lado, incentivar o setor da restauração em Portugal a adotar e registar práticas sustentáveis, bem como reconhecer o impacto dessas práticas nos negócios. Por outro lado, a nossa intenção é também contribuir para a difusão do conceito de sustentabilidade e para o desenvolvimento de um impacto socioambiental positivo.
A Cozinha por António Loureiro
Biclaque Trajano
Herdade da Malhadinha Nova
Vale Abraão – Six Senses Douro Valley
Quanto aos nomeados, estes são os restaurantes que obtiveram as melhores pontuações nos diversos critérios avaliados, a saber:
Ambiente Urbano: A Cozinha por António Loureiro (Guimarães); Biclaque Trajano (Chaves); Em Carne Viva (Porto) e SEM (Lisboa)
Ambiente Rural: Herdade do Esporão (R. Monsaraz), Herdade da Malhadinha Nova (Albernoa) e Vale Abraão – Six Senses Douro Valley (Samodães)
Para saber quem será o vencedor, assim como os premiados nas demais categorias, ou ainda para descobrir a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, deverá acompanhar a cerimónia de entrega dos prémios, que terá lugar nesta segunda-feira, dia 3 de fevereiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril.
O Prémio Especial Studioneves de Sustentabilidade distingue-se como o único entre os Prémios Mesa Marcada a funcionar por inscrição e é composto por três etapas: 1.ª fase: avaliação através de um inquérito online preenchido pelos participantes (o que lhes possibilitou, de imediato, obter um diagnóstico comparativo com a média dos resultados obtidos em edições anteriores); 2.ª fase: elaboração de uma short list, após análise dos comprovativos/evidências apresentados; 3.ª fase: seleção dos vencedores, após entrevista e visita virtual aos respetivos locais.
Tal como aconteceu na edição anterior, mantivemos a divisão dos restaurantes concorrentes em duas categorias: Restaurantes em Ambiente Urbano e Restaurantes em Ambiente Rural, o que resultou num novo recorde de inscrições: 58, o que, por sua vez, correspondeu a um aumento de 9% em relação a 2023. Importa também referir que 23 desses participantes concorreram pela primeira vez. Do total, a grande maioria pertencia ao meio urbano: 45 (78%), contra 13 do meio rural (22%).
É importante recordar que esta iniciativa, promovida em parceria com o Studioneves e a Grab a Doughnut (consultora especializada em sustentabilidade), visa, por um lado, incentivar o setor da restauração em Portugal a adotar e registar práticas sustentáveis, bem como reconhecer o impacto dessas práticas nos negócios. Por outro lado, a nossa intenção é também contribuir para a difusão do conceito de sustentabilidade e para o desenvolvimento de um impacto socioambiental positivo.
Quanto aos nomeados, estes são os restaurantes que obtiveram as melhores pontuações nos diversos critérios avaliados, a saber:
Ambiente Urbano: A Cozinha por António Loureiro (Guimarães); Biclaque Trajano (Chaves); Em Carne Viva (Porto) e SEM (Lisboa)
Ambiente Rural: Herdade do Esporão (R. Monsaraz), Herdade da Malhadinha Nova (Albernoa) e Vale Abraão – Six Senses Douro Valley (Samodães)
Para saber quem será o vencedor, assim como os premiados nas demais categorias, ou ainda para descobrir a lista dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos do Mesa Marcada, deverá acompanhar a cerimónia de entrega dos prémios, que terá lugar nesta segunda-feira, dia 3 de fevereiro, a partir das 18h, no Centro de Congressos do Estoril.
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